Muy buenos días y bienvenidos al episodio 178 del jueves 16 de enero de 2020.
Un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todos los apasionados, flipados y entusiasmados de las croquetas.
Todos, seguro que todos tenemos una croqueta favorita.
Una que nos recuerda a nuestra infancia, al día que estuvimos en…. a lo que sea!
Hoy es el día internacional de la croqueta.
Y quiero hacer una croqueta diferente a ver que te parece.
Va a ser una croqueta de té matcha con un punto dulce y sin nada de gluten.
¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de ella? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Y ahora si, vamos derechos al fogón!!
Es una receta muy fácil de hacer, lo más importante es tener todos los ingredientes preparados y un poquito de tiempo.
Ingredientes:
100 gr de maicena.
750 ml de leche de almendra (Escucha el episodio donde las hacemos)
Té matcha
Tagatosa
Nueces (vale cualquier fruto seco).
Pan rallado
Huevo
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Primero vamos a hacer la masa de las croquetas……
Lo primero que hacemos es poner un poquito de aceite (2 cucharaditas) en un cazo o sartén que sepamos que no se pega y que se puede mover en ella.
Cuando esté caliente echamos la maicena y le damos una vueltecita (muy suave porque no es como la harina que hay que tostarlo) simplemente que se dore un poquito.
Una vez que está dorado, le echamos la leche de almendra (que ya hemos hecho antes) y movemos hasta que quede espeso yo siempre echo la leche o lo que añada de líquido poco a poco porque así se evitan grumos y controlo más el espesor.
Una vez que ya tenemos esa masa casi hecha, le añadimos una cucharada de té matcha para cocinar.
Le añadimos una cucharadita o dos de tagatosa, miel, o cualquier edulcorante.
Le ponemos las nueces, peladas pero trozos grandes para que se revuelvan bien a mí me gusta encontrar tropezones así que bastantes.
Lo dejamos reposar en una bandeja para que se enfríe.
A mí me gusta un bandeja que sea bajita para que se enfríe antes, incluso cuando ya esta a temperatura ambiente, es bueno meterlo en la nevera unas horas o en el congelador un ratito. Se trabajan luego mucho mejor.
Pasadas horas, casi de un día para otro, si os dejan porque está muy rico así….
Nos hacemos el preparativo:
Un plato con huevos batidos.
Un plato con maicena.
Un plato con pan rallado.
La bandeja de la masa
Y otra bandeja para irlas dejando.
Primero las damos forma, Yo me apaño bien con dos cucharas…. Cada uno como más le guste y más cómodo se sienta.
Las pasamos por la maicena y con la mano las perfilamos para que queden muy bonitas…..
Después las pasamos por el huevo
Y por último por el pan rallado.
¡Croquetas hechas!
Ahora solo queda hacer lo que sabe hacer todo el mundo pero que si le damos un toque de cariño, van a quedar doraditas y perfectas.
Ponemos el aceite a calentar.
Yo prefiero en un cazo pequeño para que las cubra bien.
Que no esté demasiado caliente
Ponemos las croquetas de poquitas en poquitas
Dándole vuelta de vez en cuando
Hasta verlas bien doraditas.
Las sacamos y las ponemos sobre una servilleta o papel absorbente.
Como postre, llaman mucho la atención.
Se pueden servir con una mermelada de arándanos o de fresas que queda muy rico.
Y a disfrutarla
Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado y que probéis estas croquetas tan diferentes
Y si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho y mucha energía.
