Neste episódio, Paulo conversou com Caio Wand-Del-Rey, Engenheiro Florestal de formação que encontrou nas raízes de sua terra a oportunidade de empreender e trazer, acima de tudo, notoriedade para a carne de sol de Montanha, cidade localizada no Espírito Santo, sua terra natal.

A carne de sol teve origem no passado como uma maneira de conservação do alimento, já que não existia energia elétrica para refrigeração. Com o passar dos anos, mesmo com a chegada da luz, ficou a cultura da produção da carne de sol, que é amplamente difundida na região e conhecida nacionalmente.

Ainda assim, muitas pessoas não sabem como preparar carne de sol. Nesse sentido, o Caio, além de produzir e comercializar, tem como objetivo ensinar as pessoas como fazer carne de sol, através de receitas com carne de sol e também mostrando sua ligação com os processo produtivos na fazenda.

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