ARROZ À VALENCIANA

de Patríca Prolik Schuchovski

Ingredientes

1 frango em pedaços médios

250 g de filé mignon em tirinhas

150 g de presunto cozido em tirinhas

2 dentes de alho socados

2 cebolas em rodelas finas

1 pimentão vermelho em tirinhas

1 pimentão verde em tirinhas

4 tomates cortados em quadradinhos

100 g de champignons

6 colheres de sopa e azeite

1 colher de sopa de salsa picadinha

1 lata de ervilhas

1 litro de caldo de carne ( 2 cubos )

200 g de arroz não muito cozido.

Modo de Fazer

Esquente o azeite em uma panela grande e frite um atrás do outro; o frango, o filé mignon e o presunto. Retire as carnes e conserve em lugar quente. No mesmo azeite, refogue o alho, as cebolas, as tiras de pimentões e os tomates por 2 minutos. Junte então a salsa, tampe e refogue por mais 15 minutos. Ao final, junte as carnes, o arroz, o caldo de carne, as ervilhas e o champignon. Deixe refogando com a panela semi tampada por mais uns 20 minutos.

Transfira para um refratário e coloque queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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