Arroz meloso

CON POLLO Y SETAS

INGREDIENTES

Para 2 PAX

180 g de arroz

400 g de carne de pollo

200 g de setas variadas

¼ de pimiento rojo

½ cebolla morada

1 tomate pera

4 cdas. de aceite de oliva

virgen extra

½ vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Sal fina (al gusto)

Pimienta negra molida

(al gusto)

1 cdta. de pimentón dulce

1 sobrecillo de azafrán

molido (0,1 g)

0,8 l de caldo de pollo

o verduras

ELABORACIÓN:

1 Cortamos el pollo en trozos de bocado y lo salpimentamos.

2 En un bol añadimos los ingredientes del marinado. Mezclamos bien

hasta que la mezcla quede homogénea. Añadimos el pollo y lo

llevamos a la nevera al menos tres horas.

3 A continuación, lavamos las setas, cortamos el pimiento rojo en

dados y rallamos el tomate y la cebolla.

4 En la olla, incorporamos el aceite de oliva. Cuando alcance la

temperatura adecuada sofreímos el pollo. Cuando lo tengamos

medianamente dorado incorporamos el vino blanco y el agua,

y reducimos todo hasta que se quede una salsita en la olla.

Reservamos el pollo.

5 Seguidamente, incorporamos a la olla las setas, añadimos una pizca

de sal, cocinamos unos minutos y también las reservamos.

6 Bajamos el fuego y cocinamos el pimiento rojo, la cebolla morada,

que reducimos, el pimentón dulce y el tomate.

7 Cuando reduzca el sofrito, incorporamos el pollo y lo rehogamos. A

continuación, añadimos un vaso de agua y lo cocinamos todo hasta

que el sofrito quede de nuevo reducido.

8 A continuación, añadimos el caldo de pollo. Cuando comience

a hervir, incorporamos el azafrán y seguidamente el arroz.

Rectificamos de sal si hiciese falta y cocinamos el tiempo

recomendado para la variedad de arroz que estemos utilizando.

9 A mitad de la cocción del arroz añadimos las setas. ¡Ya lo tienes

listo!

Para el marinado

2 ajos laminados

1 ramita de tomillo

1 vaso de aceite de oliva

virgen extra

1 limón (jugo)

1 cdta. de pimentón dulce

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

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