Dans ce premier épisode, nous plongeons dans l'univers des aliments de luxe en restauration. Des ingrédients rares comme la truffe et le wagyu séduisent une clientèle à la recherche d'expériences gastronomiques uniques. Nous voulions savoir quels défis ce choix impose-t-il aux restaurateurs ? Nous explorons les coûts, la gestion des stocks, et comment créer un menu équilibré qui combine prestige et rentabilité. Avec un haut taux de compétition, et des restaurants tel que le Légendaire ou l’Assortie, nous voulions savoir comment le Boefish réussit à se démarquer. On va découvrir comment certaines enseignes transforment ces ingrédients d'exception en éléments incontournables de leur identité culinaire.

Pour ce premier épisode, Raphaël et Emma prendront le temps de se présenter et

d’expliquer le concept du balado ainsi que les raisons qui les ont poussé vers la sélection de ce sujet. Pour ouvrir le dialogue, ils commenceront en se questionnant sur leurs propres appréhensions face au vieillissement. Par la suite, ils se pencheront sur la question en compagnie de leurs propres grands-parents qui, malgré un âge similaire, vivent le fait de vieillir de deux façons totalement différentes. Les grands-parents d’Emma vivent encore chez eux et n’ont pas encore songé à intégrer un foyer pour personnes âgées. Alors que ceux de Raphaël ont longuement évité ce sujet de conversation pour finalement se résoudre à entamer ce processus. Ainsi, dans ce premier épisode, ils aborderont les craintes qui peuvent être ressenties quant au départ en maison de retraite. Mais également les bénéfices qui peuvent en découler