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Igual que sucede con el cambio de armario, con la llegada del frío también se producen cambios importantes en la cocina, dándole el papel protagonista a la cuchara con platos tan fundamentales como el puchero.

Este miércoles el espacio de gastronomía ofrece una serie de ideas para preparar este plato tan emblemático de valencia y otro que, aunque no corresponde al territorio, llega a muchos restaurantes de Valencia después del puente del 12 de octubre para quedarse todo el invierno: el cocido madrileño.

"Materia Prima", el espacio de Más de Uno Valencia dedicado a la creación desde cero, se adentra este miércoles en un producto que desde tiempos inmemoriales se encuentra presente en todo almuerzo o sobremesa valenciana: la cazalla.

La emblemática Taberna Antonio Manuel del centro de València da el salto al mundo de los destilados con el lanzamiento de su propia cazalla artesanal, bautizada como «L’anís del foc». Esta creación, de carácter local y espíritu festivo, rinde homenaje a la ciudad y sus tradiciones mediante una propuesta personal y renovada, tal y como explican en el formato Antonio y Toni Martínez, padre e hijo y propietarios del espacio.