In dieser Folge von „Auf den Teller“ spricht Justus Lauten mit Anita Horn – Journalistin, Autorin und Foodcoachin – über nachhaltiges Einkaufen und wie man den Einstieg schafft.

Anita teilt persönliche Tipps vom Brötcheneinkauf bis zum täglichen Coffee-to-go und erzählt, wie sie selbst mit „Learning by Doing“ Schritt für Schritt nachhaltiger geworden ist.

Gemeinsam diskutieren sie, warum es wichtig ist, selbst aktiv zu werden und das Thema in die breite Masse zu tragen, auch wenn das bedeutet, den Geschäftsführer einer Bäckerei persönlich zu kontaktieren. 

Zum Abschluss gibt Anita leckere Rezeptideen für Lebensmittelreste und macht Mut: Nachhaltiges Einkaufen ist ein Prozess und muss nicht von Anfang an perfekt sein.

Eine Produktion von foodforecast und Too Good To Go

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C.

Schnitt: Denise Wilpert

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Folgende Apps empfiehlt Anita:

• REGIO: Zeigt regionale Erzeuger und Verkaufsstellen sowie Restaurants mit regionalen Zutaten an

• TOO GOOD TO GO: Vermittelt übrig gebliebene Lebensmittel von Supermärkten, Restaurants und Bäckereien zu günstigen Preisen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

• YUKA: Erklärt die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln, listet Zusatzstoffe auf und bewertet Salz- und Zuckermenge.

• OPEN FOOD FACTS: Eine Lebensmitteldatenbank, die Infos zu Inhaltsstoffen und Eigenschaften (z.B. palmölfrei, vegan) liefert.

• FLORA INCOGNITA: Hilft bei der Bestimmung von Pflanzenarten in der Natur.

• SLOWPEDIA.DE: Eine Webseite, die über die Herkunft und Entstehung von Lebensmitteln aufklärt.

In dieser Episode sprechen Nora Walraph und Justus Lauten mit Nadine Schünemann, Gründerin von Lieblingsglas, über praktische und kreative Wege, um Lebensmittel haltbar zu machen.

Nadine teilt ihre Erfahrung rund ums Fermentieren, Einmachen und Lagern – und erklärt, warum Glasbehälter nicht nur nachhaltiger, sondern auch gesünder sind als Plastik. Gemeinsam diskutieren sie typische Fehler bei der Konservierung, was wirklich wie lange haltbar ist, und wie man selbst aus Resten noch leckere Sachen zaubern kann.

Zum Schluss gibt’s konkrete Tipps, wie wir im Alltag Lebensmittelverschwendung reduzieren können – einfach und alltagstauglich.

Eine Produktion von foodforecast und Too Good To Go

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C.

Schnitt: Denise Wilpert

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In dieser Episode von „Auf den Teller“ sprechen Nora und Justus über ein Thema, das viele von uns im Alltag beschäftigt: Kann man das noch essen? 

Im Mittelpunkt stehen das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und der richtige Umgang mit Schimmel.

Mit Anekdoten aus einem Reddit-Forum zeigen die beiden, wie unterschiedlich Menschen mit abgelaufenen Produkten umgehen – von kurios bis mutig. Dabei betonen sie, wie wichtig unsere Sinne – Sehen, Riechen, Schmecken – beim Beurteilen der Genießbarkeit sind. Für Milchprodukte gibt es praktische Tipps, worauf man achten sollte, um nichts unnötig wegzuwerfen.

Großes Fazit: Vertrauen in die eigenen Sinne kann helfen, Ressourcen zu schonen – und Überraschungen aus dem Kühlschrank gelassener zu begegnen.

Eine Produktion von foodforecast und Too Good To Go

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C.

Schnitt: Denise Wilpert

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In dieser Folge von „Auf den Teller“ wird’s psychologisch! Nora und Justus sprechen mit Lea Dohm über die Frage: Sollten wir Schuldgefühle beim Wegschmeißen von Lebensmitteln haben?

Lea Dohm ist Diplom-Psychologin, tiefenpsychologisch fundierte Psychotherapeutin, Fachjournalistin, Autorin und Mit-Initiatorin von Psychologists for Future. Seit 2022 berät sie als Transformationsberaterin bei der Deutschen Allianz Klimawandel & Gesundheit (KLUG) e.V. – und gestaltet als Terra X-Kolumnistin sowie Herausgeberin mehrerer Bücher die Debatte rund um psychische Gesundheit und gesellschaftlichen Wandel aktiv mit.

Gemeinsam tauchen sie ein in die Welt der psychologischen Mechanismen, die unser Essverhalten beeinflussen – von Schuld und Scham über Gewohnheiten bis hin zu sozialen Normen. Ob Nudging, Lebensmitteldesign oder Bananenlagerung – es geht um alltagstaugliche Tipps und gesellschaftliche Veränderungen, die helfen können, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und bewusster zu essen.

Eine Produktion von foodforecast und Too Good To Go

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C.

Schnitt: Denise Wilpert

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In dieser Folge von „Auf den Teller“ wird’s erdig! Nora und Justus graben gemeinsam mit Nina Greb von Acker e.V. tief – in die Themen Selbstanbau, Nachhaltigkeit und die große Frage: Muss ich wirklich wieder selbst Kartoffeln anbauen, um sie wertzuschätzen?

Ob Schulgarten oder Bürobeet – es geht um echte Aha-Momente mit dreckigen Händen und frischem Gemüse.

Eine Produktion von foodforecast und Too Good To Go

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C. 

Schnitt: Denise Wilpert

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Schaut außerdem gerne mal bei https://www.acker.co/ackerpause vorbei für mehr Informationen über die Ackerpause!

Lebensmittelverschwendung treibt den Klimawandel an – aber wie groß ist der Einfluss wirklich? Diese Folge liefert einen Einblick in den CO₂-Fußabdruck unserer Lebensmittel. Wir beleuchten die Zahlen, Hintergründe und Zusammenhänge von Food Waste und Klimawandel. Gemeinsam mit unserem Gast Prof. Dr. Henning Wilts sprechen wir darüber, wo entlang der Wertschöpfungskette die größten Emissionen entstehen und welche Lösungen es gibt, um den Fußabdruck unserer Lebensmittel zu reduzieren.

Eine Produktion von ⁠foodforecast⁠ und ⁠Too Good To Go⁠

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C.

Schnitt: Denise Wilpert

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Die Ursachen der Lebensmittelverschwendung sind vielschichtig und kaum in 15 Minuten vollständig zu erfassen – doch irgendwo müssen wir beginnen. Schon in der Produktion werden Lebensmittel aussortiert, beim Bäcker entstehen Überschüsse, und auch in unseren Haushalten landet täglich viel Essen im Müll. In der zweiten Folge werfen wir einen genaueren Blick auf die Hintergründe und Ursachen dieses Problems.

Eine Produktion von foodforecast und Too Good To Go

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C. 

Schnitt: Denise Wilpert

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Lebensmittelverschwendung ist ein weltweites Problem mit gravierenden Folgen für Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft. In der ersten Folge sprechen Justus und Nora über die erschreckenden Zahlen und Fakten, um ein Bewusstsein für das Ausmaß der Herausforderung zu schaffen – und zu zeigen, warum es höchste Zeit ist, mehr darüber zu sprechen.

Eine Produktion von foodforecast und Too Good To Go

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C.

Schnitt: Denise Wilpert

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Der Podcast "Auf den Teller" beleuchtet die Ursachen und Folgen von Lebensmittelverschwendung entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Hosts Nora Walraph (Too Good To Go) und Justus Lauten (foodforecast) liefern fundierte Fakten, wissenschaftliche Einblicke und konkrete Lösungsansätze, um Food Waste messbar zu reduzieren. Mit Expertinnen, innovativen Projekten und praxisnahen Strategien zeigt der Podcast, wie jede*r aktiv zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung beitragen kann.

Eine Produktion von ⁠foodforecast⁠ und ⁠Too Good To Go⁠

Hosts: Justus Lauten und Nora Walraph

Musik: Julián Buitrago C.

Schnitt: Denise Wilpert

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