Из-за подорожания импортной рыбы и проблем в ее доставке на фоне санкций отечественные рестораторы готовятся перейти на российские аналоги. Например, фарерскую сёмгу заменить мурманской. Новые условия заставляют и разрабатывать новые рецепты блюд из доступных видов – минтая, горбуши, сельди. Возможно, на них теперь сделают ставку любители рыбных деликатесов, цены на которые будут явно расти. В этой ситуации не исключена возможность фиксации стоимости рыбы в рознице. Однако аналитики рынка относятся к этой идее скептически.