「【八尾市】本町の人気ビストロ「bistro encore」が閉店、藤井寺へ移転するようです。」　八尾市本町に2023年にオープン、地元のグルメ好きの間で人気を集めていた「bistro encore」が、2025年8月末をもって閉店するというお知らせを見つけました。駅近くの落ち着いたロケーションにありながら、肩ひじ張らずに美味しい料理が楽しめる隠れ家的な存在だったこちらのお店。八尾エリアではめずらしいスタイルのビストロとして、ちょっと特別な日のランチやディナーに利用していた方も多いのではないでしょうか。おしゃれな空間と丁寧な料理が好評だった同店。ファンの多いお店だっただけに、突然の「閉店」という言葉に驚きました。ですが、どうやらこの閉店は「終わり」ではなく、「はじまり」のようです。藤井寺駅からすぐのところに「SANTÉ SANTÉ」というお店でオープンするようです。八尾になくなってしまうのは残念ですが、オーナーのファンという方、あの味の虜となった方は足を伸ばしてみるのもいいかもしれませんよ。bistro encoreは8月でちょうど2周年を迎えるそうで、閉店前には「2周年スペシャルコース」も登場する予定だとか。これまでの感謝を込めた限定コースとのことで、ファンにとってはbistro encoreの味をもう一度じっくり楽しめる最後のチャンスになるかもしれません。詳細は公式Instagramで発表されるとのことなので、こちらも要チェックです。