Narrado por Sor María de Jesús de Iturbide

En el silencio del convento y la memoria de un imperio extinto, Sor María hija de Iturbide comparte con su joven sobrino Salvador una historia tejida entre el humo del caramelo y los ecos de la independencia.

Este episodio nos lleva a Celaya, tierra de hornos, insurgentes y mujeres que convirtieron la leche en resistencia. A través de los ojos de una monja y los recuerdos de su padre, el emperador, descubrimos cómo la cajeta —ese humilde dulce de cabra— endulzó caminos, guerrillas y corazones.

Entre cucharadas, aparecen Hidalgo, Allende, y el propio Iturbide, unidos no sólo por la lucha, sino también por el sabor de una patria en ebullición.

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