In dieser Folge spricht Kimsy von Reischach mit Martin Fischer, dem neuen Leiter der Felsengartenkellerei Besigheim, über Weinbau zwischen Tradition, Steillagen und Zukunftsfragen. Es geht um die besondere Arbeit einer Weingärtnergenossenschaft, die terrassierten Weinberge am Neckar, die Bedeutung von Trollinger, Lemberger und Rosé – und um die Frage, wie sich Genuss, Rebsorten und Produktion im Lauf der Jahre verändert haben. Außerdem erzählt Martin, welche Folgen Klimawandel, Frost und steigende Kosten für den Weinbau haben, warum regionaler Weingenuss so wichtig ist und wie die Felsengartenkellerei ihren Weg als Qualitätsbetrieb weitergehen will.