In der Twentys Cocktail Bar in der Bieler Altstadt rührt und schüttelt Lorenz Struchen seit 2023 Drinks für ein anspruchsvolles Publikum. Klassiker und innovative Neukreationen. Mit Erfolg: 2023 wurde der Bieler zum "Barkeeper of the year" gekürt. Im Klartext mit Nicoletta Cimmino redet er über seine Leidenschaft, die Rolle des Barkeepers als Gastronom, Psychologe und Künstler in Personalunion, über den Umgang mit alkoholisierten Gästen und über seine Lieblingsbars in fremden Ländern.