Neste episódio, analisamos a verdadeira ciência por trás da otimização do mix de produtos no supermercado e como tomar decisões que realmente protejam o lucro da sua loja.bat
De um lado, dados da NielsenIQ indicam que enxugar o sortimento em 10% pode elevar as vendas e a margem bruta em 7%.
Além disso, pesquisas publicadas na Sage Journals mostram que cortar até 54% dos SKUs de baixo giro não prejudica a percepção de variedade do cliente e pode aumentar as vendas das categorias em 11%.
Mas será que cortar produtos da gôndola é simples assim?
Ederson Varejo confronta essa teoria com a realidade prática do setor.
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