Was sind Antioxidantien? Es sind Wunderwaffen gegen freie Radikale. Oxidation bedeutet letztendlich Tod. Somit bedeuten Antioxidantien Leben. Sie verlangsamen die Alterung und schützen uns gegen all das, was ständig unsere Gesundheit bedroht. Mit sattem purpur, blau und schwarz machen die Beeren ihren gesundheitlichen Wert sichtbar. Woher kommt diese Farbgebung? Das sind Polyphenole, die als Anthocyane und Anthocyanidine bezeichnet werden.

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