Am 15. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der SONNTAGs‑Jause bei der Ordensschwester und Buchautorin Schwester Teresa Zukic zu Gast.

Im Gespräch erzählt Schwester Teresa, wie während ihrer Chemotherapie die Idee zu gemeinsamen Kochbüchern mit ihrem Arzt entstand: Aus dem Austausch ihrer eigenen Rezepte und seiner Küchenideen wurde ein Projekt voller einfacher, wohltuender Gerichte. Eines dieser Rezepte – die Kohlrabi‑Bandnudeln – teilt sie in dieser Folge.

Zutaten:

• zwei große Kohlrabi
• zwei Knoblauchzehen
• zwei Frühlingszwiebeln
• ein Esslöffel Erdnüsse
• ein Teelöffel Chiliflocken nach Belieben
• zwei Teelöffel Sesam
• ein Teelöffel brauner Zucker
• ein Teelöffel frischer Ingwer gerieben
• vier Esslöffel Pflanzenöl, Sojaöl oder Erdnussöl (hoch erhitzbar)
• vier Esslöffel Sojasauce
• eine Limette oder Zitrone
• eine Prise Liebe

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen, Scheiben 2-3 Zentimeter breit schneiden und mit dem Sparschäler zu breiten Nudeln schälen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Erdnüsse hacken und mit Chiliflocken, Sesam, braunem Zucker und einer Prise Ingwer in eine hitzefeste Schüssel geben. Etwas Frühlingszwiebelgrün und Sesam für die Dekoration beiseitelegen. Knoblauch in Scheiben schneiden und im Öl goldgelb anbraten.  Das heiße Knoblauchöl vorsichtig über die Mischung gießen, umrühren und Sojasauce sowie Limetten oder Zitronensaft unterziehen. Kohlrabi-Nudeln 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und zur Sauce geben.  Alles gut vermengen und mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.

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