В этом выпуске:

• как маркетологи повлияли на безлактозный бум

Гость выпуска — Юрий Власенко, эксперт молочного рынка с 30-летним опытом, управляющий партнёр стратегического бюро «Лучшие практики».

Гость выпуска — Икрам Розыев, шеф-бариста московских ресторанов.

В этом выпуске говорим о самом главном кофейном дуэте — кофе с молоком.

• Почему капучино сворачивается, если выбрать «не то» зерно?
• Как обрабатывают кофейную ягоду и зачем бариста с утра настраивает помол?
• И как безлактозное молоко помогает «вытащить» сладкие и сливочные ноты в кофе?

Говорим о молочных продуктах в утреннем меню — от классики до вдохновляющих идей, которые легко повторить дома. Почему завтрак важен? Как завтракают шеф-повара? Что идеально подойдёт к столу?

Гость выпуска — шеф-повар Андрей Титов.

Гость выпуска — Соня Леонова, врач-диетолог.

Говорим о технологии производства, стереотипах и привычках, плюс немного — о йогуртах после тренировки.

Гость выпуска — Захар Середа, исполнительный директор Нижегородского Молочного Завода №1.