Besitos para las plantas

By Laisabisol

Damos importancia a los vegetales y frutos en nuestra alimentación, partiendo de su historia, entrando en su composición química y valorando su provecho en la salud.

Nutrición, salud, dieta, natural, ... more

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Besitos para las plantas episodes:

February 21, 2020 BES-T2-16-Coco el fruto de las Islas del Pacífico y los Deportistas
El origen del cocotero parece situarse en las islas del Océano Pacífico, con climas tropicales y subtropicales, desde donde se extendió a Centroamérica y Mar Caribe.
Fue en el siglo XVI cuando Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés observó por primera vez la presencia de cocoteros en la costa del Pacífico centroamericano.
Durante este siglo y el siguiente, su cultivo se extendería hacia otras zonas de Sudamérica y costas e islas atlánticas.
Españoles y portugueses, en sus viajes a América durante los siglos XVI-XVII, introdujeron el coco en África.
El cocotero era una palmera muy apreciada, porque de él se obtenía comida, bebida, vestuario, etc.
Para este fin se utilizaban los pelos de sus capas exteriores y también usado de madera para construir casetas o viviendas.
A partir del siglo XIX, la copra o sea la pulpa seca del coco se utilizaría como producto comercial en el sureste asiático.
Descubramos el relato…
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18min
February 21, 2020 BES-T2-15-Los Pimientos que destacan en la feria de Fresno de la Vega
La planta del pimiento de origen latino conocido por los indígenas americanos como Chilli.
En su llegada a EUR a través de los conquistadores, es rebautizado como Pimiento.
La planta del pimiento es originaria de México, Bolivia y Perú, donde además del Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies.
Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Colón en el año 1493 a América. Los indígenas americanos conocían el fruto por el nombre de chili, pero los españoles y portugueses lo bautizaron con los nombres de pimiento y pimiento de Brasil.
La introducción del pimiento en Europa supuso un avance importante en las costumbres culinarias debido a que se empleaba como complemento de una especia muy popular, la pimienta negra.
De hecho, llegó incluso a sustituirla.
Su consumo en Europa data de hace varios siglos.
Sin embargo las variedades de pimientos grandes, suaves y poco picantes que se consumen en la actualidad se consiguieron a principios del siglo XX gracias a los cultivos intensivos.
Averigua las certezas del relato…
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26min
February 14, 2020 BES-T2-14-La Ciruela y la leyenda China de la flor de ciruelo y el pajarito
El origen de la ciruela nos lleva a las zonas del Cáucaso, Anatolia (área de la actual Turquía) y Persia (actual Irán).
Por medio de los escritos de historiadores griegos y romanos sabemos que esta fruta era tratada como salvaje por los griegos en cambio los romanos ya conocían diferentes variedades.
En la actualidad los principales países productores de ciruelas son Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y España, donde destaca el cultivo en la Comunidad Aragonesa, en Sevilla y en la Cuenca Mediterránea.
Se presenta en una amplia gama de tamaños, formas, colores y sabores que dependen de la variedad.
Sus minerales, vitaminas y osmo-regulación, la hacen una fruta para destacar por sus nutrientes.
Contiene Sorbitol.
El sorbitol, produce que el consumo de ciruelas ayude a tratar los problemas de estreñimiento.
Reparemos en el relato…
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14min
February 14, 2020 BES-T2-13-El Pimiento de Cayena y los beneficios de respirar sus vapores
Se cultiva principalmente en India, África del Este, México y los Estados Unidos, en regiones tropicales y subtropicales.
La Pimienta cayena; no es realmente una pimienta, es una guindilla pequeña y muy picante, que se suele encontrar entera o ya molida.
A pesar de su nombre esta especia no tiene nada que ver con la pimienta negra, verde o blanca, que usamos molidas.
Fue Colón el que le dio el nombre de pimienta pensando que era una variedad de esta especia por su sabor picante.
Con el descubrimiento del Nuevo Mundo en el siglo XV, fueron muchos los alimentos que llegaron a Europa, entre ellos los chiles y otros pimientos picantes.
En aquellos tiempos la pimienta era una especia muy cara y el consumo de pimienta de cayena, se extendió por toda Europa como un sustituto de la pimienta negra.
La pimienta de cayena es un poderoso alcalinizante, En la Tabla de pH de los Alimentos tiene un valor de 7 dentro de 8 niveles de alcalinidad.
Gran aliada en la lucha contra los radicales libres.
Sepamos del relato…
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18min
February 14, 2020 BES-T2-12-El Caqui planta nacida de un Gigante abatido por un Samurái
El caqui, también conocido como palo santo, es originario de China y Japón y se cultiva desde el siglo VIII.
Posteriormente fue introducido en los países occidentales: como Estados Unidos, a principios del siglo de 1800 y en Francia, España e Italia, hacia 1870.
Actualmente, los principales países productores son Japón, China, Estados Unidos, Brasil, India, Israel y, en Europa, Italia y España.
En España se cultiva en Valencia y Castellón, pero destaca la rentabilidad productiva de Andalucía (Huelva, Sevilla, Málaga y Granada).
Dónde se cultiva principalmente el "caqui-manzana"; una variedad no astringente.
La mayor parte de la producción en España de caquis (astringentes y no astringentes) se dedica a la exportación a otros países como Francia, Alemania y Portugal.
Su sabor aúna las sensaciones que dejan otras frutas como el albaricoque o la pera, pero con efectos dulces y suaves.
Tiene ligeros toques de aspereza que saben en el paladar, y se deben a la presencia de taninos en su pulpa.
Reflexionemos sobre este relato…
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18min
February 07, 2020 BES-T2-11-La Chalota su fama viene de la primera cruzada
Al igual que cebolla, la chalota ha sido cultivada en la región de Asia Menor y Asia Central desde tiempos inmemoriales.
Su nombre científico, Allium ascalonicum, derivan de Ascalon, antigua ciudad de Palestina donde se le habría cultivado intensamente.
Es de la familia de las Liliáceas.
Desde Palestina, que sería parte de su centro de origen, la chalota habría sido llevada a Europa, donde su cultivo es importante tanto en países mediterráneos como nórdicos.
Su difusión e importancia como cultivo en el mundo son restringidas y muy inferiores a las de cebolla tradicional; sin embargo, es componente de las huertas caseras de muchas regiones del mundo.
La chalota es una pequeña cebolla pero con "dientes" como los ajos.
Por fuera parece una cebolla roja pequeña, o un ajo grande y grueso, por dentro resulta poco picante, y sumamente aromática.
Estudiemos el relato…
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16min
February 07, 2020 BES-T2-10-La Chirimoya cultivada en los huertos de Motril
El origen se remonta a los Andes peruanos y las montañas de Ecuador, dónde crece espontáneamente, aunque algunos historiadores incluyen también las zonas andinas de Chile y Colombia.
Los conquistadores españoles la denominaron "manjar blanco", por su dulzura.
En la actualidad se la conoce con el nombre que proviene del quechua Chirimuya o "semillas frías", ya que en esa zona germina en latitudes elevadas.
En tumbas peruanas de época prehistórica se han encontrado vestigios en forma de jarrones de terracota que recrean su silueta.
Luego del descubrimiento de américa, los españoles introdujeron la chirimoya en Europa, África y Oriente.
En la actualidad España, es el primer productor mundial de chirimoyas, cultivadas especialmente en el sur de la península, en Granada y Málaga, que producen cerca de 30.000 toneladas anuales destinadas al mercado nacional.
Otros países que también desarrollan el cultivo de la chirimoya con usos comerciales son:
Perú, Chile, Bolivia, Colombia, Ecuador, Estados Unidos Sudáfrica e Israel.
Consideremos el relato…
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18min
February 07, 2020 BES-T2-09-El Cebollino estrellado de Jable especie protegida de Fuerteventura
Una hierba aromática similar por su aroma a la cebolla blanca.
Una hierba perenne se introdujo en Europa como hierba de cocina y aromática, hoy día es usada por los chef del mundo.
Además porque puede ser consumida todo el año.
Sus flores también son comestibles.
Es originario del extremo norte, de Canadá y Siberia.
En China se la cultiva desde tiempos remotos, empleada tanto para fines culinarios como medicinales.
Crece espontáneamente en taludes, praderas y roquedos húmedos de montaña hasta los 2500 m de altitúd.
Se producen buenos rendimientos en invernadero en climas fríos.
Todos los climas sirven para el cebollino, pero la planta no soporta el frío.
Prefiere suelos frescos, pesados, limosos, relativamente ricos en elementos minerales.
Reparemos en el relato…
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16min
January 31, 2020 BES-T2-08-El Melocotón crecía en los jardines de la diosa Reina Madre de Occidente
El melocotonero o duraznero como lo quieran llamar, o (Prunus persica) es originario de China donde existen referencias al cultivo que se remontan a 3000 años.
Posteriormente fue introducido en Persia a través de las rutas comerciales por las montañas llegando a ser conocido como fruta pérsica .
Por esta razón mucha gente cree erróneamente que el lugar de origen del melocotón es Persia.
Los melocotones llegaron a Grecia hacia el año 330 a.C. y durante la Edad Media se extendieron por Europa.
En América fueron los portugueses que introdujeron el melocotón en la costa este de América del sur, los españoles en Florida y Méjico, los franceses en la Luisiana; y los colonos ingleses en Virginia y Massachusetts.
Tres siglos, precisamente, tuvieron que pasar antes de que el melocotón domesticado se pareciera al fruto que en la actualidad adquirimos en los supermercados.
Hasta entonces, se desconocía con exactitud el lugar dónde se habían domesticado por primera vez los melocotones.
Advirtamos el relato…
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18min
January 31, 2020 BES-T2-07-El Puerro el sustento de los esclavos que hicieron las Pirámides
El origen del puerro es desconocido ,aunque en algunas pinturas egipcias y textos hablan de sus usos gastronómicos, aún no se ha encontrado su variedad silvestre en ningún lugar del mundo.
En Egipto hace más de 3.000 años, servía como alimento usual para los trabajadores de las pirámides.
Pero son los romanos quienes extendieron el consumo de puerros por todo el Mare Nostrum, por sus colonias repartidas desde Hispania hasta Oriente Próximo, Norte de África e Islas Británicas.
Es en De re coquinaria de Apicio, uno de los pocos textos que aún se conservan; relacionados con la gastronomía romana, donde se hace referencia a las diferentes recetas con puerros.
Es en el Libro III de esta obra donde existe un apartado dedicado a recetas elaboradas con puerro, aderezado con una salsa compuesta por garum, judías, pasas, comino y harina, y también consejos para su cocción.
Durante la Edad Media sería cuando el cultivo de puerros se extendería por Europa, mitigando el hambre en las clases sociales más desfavorecidas.
Su sabor es similar al de la cebolla pero más dulce.
Veamos el relato…
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