Betto´s Rules

En este episodio, exploramos el poder reconfortante de un clásico colombiano: el caldo de gallina. Desde sus ingredientes ancestrales hasta su proceso de cocción, hablaremos de cómo este plato se ha convertido en más que una simple comida, en un remedio tradicional lleno de sabor y recuerdos. Conoceremos el origen de los tubérculos andinos, el huevo puche, y por qué este elixir sigue siendo el favorito en nuestras mesas. ¡Acompáñame a descubrir el calor y la magia detrás de cada cucharada!

En este podcast exploramos el complejo panorama económico de Villa de Leyva, uno de los destinos turísticos más icónicos de Colombia. A pesar de su belleza colonial y encanto natural, el pueblo enfrenta un círculo vicioso de especulación inmobiliaria, altos costos de vida y una infraestructura insuficiente. Analizamos cómo estos factores están afectando tanto a los comerciantes como a los habitantes locales, y discutimos posibles soluciones para romper con este ciclo y lograr un turismo más sostenible. ¿Podrá Villa de Leyva encontrar un equilibrio entre preservar su encanto y prosperar económicamente?