Norman Ernest Borlaug (Cresco, 25 de março de 1914 — Dallas, 12 de setembro de 2009) foi um engenheiro agrônomo estadunidense
Borlaug formou-se em agronomia pela Universidade de Minnesota em 1942, graduando-se em genética e patologia vegetal. Foi para o México e envolveu-se em pesquisas que resultaram no desenvolvimento de diversas cultivares de trigo de alta resistência e produtividade.
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