BierTalk

By Markus Raupach

Markus Raupach, Inhaber der Deutschen BierAkademie, und seine Gäste sprechen über Bier, das Leben und die Welt. Die Gäste kommen aus der nationalen und internationalen Bierwelt. Die Gespräche gehen da... more

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BierTalk episodes:

March 29, 2025 BierTalk 146 – Interview mit Matthias Pflug, Biersommelier und Hobbybrauer aus Wiesbaden
"Ich habe mir gedacht, selbst wenn das jetzt einen Linsengeschmack ins Bier zaubert, damit kannst du irgendwie leben, weil du magst es ja."
In dieser besonderen Episode von BierTalk sprechen wir mit Matthias Pflug, einem leidenschaftlichen Hobbybrauer aus Wiesbaden, der mit seinem Label „Brauamt Mosbach“ außergewöhnliche Biere kreiert. Er erzählt von seinem Weg zum Bierbrauen, seinem Faible für belgische Bierstile und seiner Liebe zur Bierkultur.
Gemeinsam verkosten wir eine breite Palette seiner Biere – von einem American Rye Ale mit intensiven Roggen- und Hopfenaromen über ein belgisches Tripel mit spannenden Gewürznoten bis hin zu einem einzigartigen Münchner Dunkel mit selbst gemälzten Linsen. Wir diskutieren die Kunst der Rezeptentwicklung, den Einfluss von Malz und Hopfen auf Geschmack und Mundgefühl und warum Geduld und lange Reifezeiten seine Biere so besonders machen.
Dabei tauchen wir tief in die Welt des Hobbybrauens ein, sprechen über sensorische Wahrnehmung, Bierstile aus aller Welt und spannende Brautechniken. Matthias gibt Einblicke in seine zukünftigen Pläne, darunter der Ausbau seiner eigenen kleinen Braustube, die vielleicht eines Tages ein Treffpunkt für Bierliebhaber wird...
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1h 37min
March 15, 2025 BierTalk English 37 - Interview with Randy Mosher, Author, Speaker, Advocat, Explorer and Artist from Chicago, USA
"Maybe that’s just my American nature: Don’t tell me what to do!"
Randy's Website: http://randymosher.com
Randy on Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063627764671
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38min
March 01, 2025 BierTalk Spezial 66 - Interview mit Jürgen Kübler, Biersommelier aus Basel in der Schweiz
"Menschen sind tatsächlich auch dazu da, Fehler zu machen"
E-Mail-Adresse von Jürgen: [email protected]
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1h 22min
February 15, 2025 BierTalk English 36 - Interview with Bjarni Kristófer Kristjánsson and Zophonías Jónsson from Bjórsetur Íslands, Iceland
"Icelandic barley is made to create cows, so it's full of proteins instead of full of starch"
Bjórsetur Íslands on Facebook: https://www.facebook.com/bjorsetur.islands
Zophonías Jónsson on Facebook: https://www.facebook.com/mr.zophonias
Bjarni Kristófer Kristjánsson at work: https://www.holaraquatic.is/bjarni-kristoacutefer-kristjaacutensson.html
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34min
February 01, 2025 BierTalk Spezial 65 - Interview mit Asbjörn Gerlach, Braumeister und Mitgründer der Cervecería Kross, Curacaví, Chile
"In Chile gibt es alles, von der Wüste bis zum Fjord - und 600 Brauereien"
Zur Website der Brauerei: https://www.kross.cl
Facebook-Seite der Brauerei: https://www.facebook.com/cerveceriakross
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1h 2min
January 18, 2025 BierTalk 145 – Interview mit Roland Schock, Hobbybrauer aus München
"Ich bin an der Stelle immer der Kreative, der einfach was ausprobiert und es wird was draus. Und das macht eigentlich den Reiz von dem Hobby aus.
Heute gehen wir auf eine spannende Reise in die Welt der Hobbybrauer und kreativen Bierideen. Unser Gast ist Roland Schock, ein experimentierfreudiger Brauer aus Bayern, der uns mit seiner Leidenschaft für außergewöhnliche Biere begeistert. Vom Zen-artigen Brauvorgang bis hin zu Zutaten wie Guave, rote Beete und Bisongras – Roland nimmt uns mit auf eine Reise voller Geschichten und Geschmackserlebnisse.
Was treibt jemanden an, Biere mit Zutaten zu brauen, die man eher selten im Glas findet? Wie kommt ein Informatiker dazu, sich der Braukunst zu widmen? Und was passiert, wenn eine Hefe mal so richtig zickig wird? Antworten auf diese und viele weitere Fragen gibt es in dieser Episode – und natürlich jede Menge Inspiration für alle, die selbst einmal ins Hobbybrauen einsteigen möchten.
Schnappt euch euer Lieblingsbier und taucht ein in eine Folge voller Innovation, Kreativität und Leidenschaft. Prost und viel Spaß beim Zuhören!
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1h 32min
January 04, 2025 BierTalk 144 – Interview mit Peter Jakob, Sommelier und Wine Adventurer aus Dortmund
"Wir sind in der Branche die Vermittler, also wir stehen zwischen Produzent und Konsument!"
Website von Peter Jacob: https://www.peterjakob.wine
Peter auf Facebook: https://www.facebook.com/PeterJakob.PJ
Peter auf Instagram: https://www.instagram.com/peterjakob.wine
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1h 22min
December 21, 2024 BierTalk Spezial 64 - Interview mit Wolfgang Koedel, Braumeister der Cape Brewing Company, Südafrika
"Beer is my destiny"
Cape Brewing Company: https://capebrewing.co.za
Imagefilm auf Youtube: https://youtu.be/JXbzacPOVC0
Artikel im Kapstadtmagazin: https://kapstadtmagazin.de/interview-wolfgang-koedel
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54min
December 07, 2024 BierTalk English 35 – Talk with Dr. Juan Ignacio Eizaguirre, "yeast hunter" from TU Munich Research Center Weihenstephan
"Yeast is not just an ingredient; it’s a storyteller, connecting history, science, and the art of brewing."
Juan on Facebook: https://www.facebook.com/juanignacio.eizaguirre
Juan on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jieizaguirre
Juan on Instagram: https://www.instagram.com/jieizaguirre
Research Centre Weihenstephan: https://www.blq-weihenstephan.de
Article from TUM: https://www.tum.de/en/news-and-events/all-news/press-releases/details/reise-zum-ursprung-des-lagerbieres
More Research: https://scholar.google.cl/citations?user=O3o3OlwAAAAJ&hl=es
Pressemitteilung zur Hefejagd in Georgien mit Fotos: https://www.tum.de/aktuelles/alle-meldungen/pressemitteilungen/details/reise-zum-ursprung-des-lagerbieres
Interview BrauBeviale: https://www.braubeviale.com/de-DE/branchen-insights/hefejagd-in-suedamerika-und-europa
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58min
November 23, 2024 BierTalk Spezial 63 - Interview mit Barbara Frank, Biersommelière aus Bangkok, Thailand
"Ich habe meine Leidenschaft gefunden!"
Barbara bei Facebook: https://www.facebook.com/barbara.frank.9822
Barbara bei LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/barbarabeersommeliere
Barbara bei Instagram: https://www.instagram.com/barbarabeersommeliere
Artikel über Barbara in Australien: https://www.sbs.com.au/language/german/de/podcast-episode/australias-first-beer-sommelier/iywkqk9mx
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51min

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