V 18. díle podcastu Bílkovina jsme si ke stolu posadili Jakuba Henniho, spoluzakladatele projektu Nesnězeno, který zachraňuje jídlo dřív, než skončí v koši. Otevřeně mluvíme o začátcích projektu, slepých uličkách i o tom, co bylo na rozjezdu nejtěžší. Dojde i na „kouzelný vzorec“, kterým Nesnězeno počítá ušetřené emise. A taky na chvíli, kdy Jakub tak trochu omylem prozradí chystané novinky. Natáčelo se netradičně „živě“ v brněnském Café In The Ghetto, ptají se Pavla Drlíková, Jiří Malenovský a Pavel Kachlík.

Týrání zvířat nevypadá vždy jako horor. Někdy vypadá jako rutina. Ignorace není nevinnost, zvíře si nemá jak říct o pomoc. Co je podle zákona týrání? A proč se na hospodářská zvířata díváme jinou optikou než na psy a kočky? Odpovídá Kateřina Gregarová z organizace OBRAZ – obránci zvířat, která přináší fakta, právní mezery i reálné případy z praxe. Mluvíme o průmyslových velkochovech, o tom, jak (ne)fungují kontroly, a jak můžeme i jako běžní svědci něco změnit. V 17. díle podcastu Bílkovina se ptají Jiří Malenovský a Pavel Kachlík.

Udržitelnost v hudbě – téma, které zní trochu jako ticho po koncertě. Jak moc ekologický může být festival pro tisíce lidí? Jaké enviromentální trendy v muzice rezonují? S hostem Markem Reinohou, konzultantem, hudebním redaktorem a fotografem se pohybujeme mezi stageí a zákulisím. Jaký dopad mají streamovací platformy, koncertní turné nebo soukromé lety megahvězd? V 16. díle podcastu Bílkovina se ptají Pavla Drlíková a Pavel Kachlík.

Libor Kožnar z Živé farmy pěstuje bez chemie, ryje vlastníma rukama a „bio“ nebere jako nálepku, ale jako postoj. V rozhovoru popisuje realitu farmaření, důležitost Bio certifikace a taky to, že administrativa dotací pro malé zemědělce bolí víc než krupobití. Pokud si tedy vůbec na nějaké ve stínu zemědělských  gigantů „sáhnou“... Co ho štve na současném systému? Je bio často jen marketing? A co by změnil, kdyby se na stal ministrem zemědělství? V 15. díle Bílkoviny se ptají Jiří Malenovský a Pavel Kachlík.

Klima se mění – a s ním celá planeta i společnost. Klimatolog Alexander Ač z CzechGlobe – Ústavu výzkumu globální změny Akademie věd České republiky vysvětluje, proč je sucho častější, jak zelená dohoda (ne)funguje a co každý z nás může udělat hned teď. Povídání o datech, emocích i naději, že ještě není pozdě. A nebo je? Zjistíte ve 14. díle podcastu Bílkovina. Ptají se Pavla Drlíková a Pavel Kachlík.
 
 

Mycelium jako lesní internet, houby jako léčitelé i rozkladači plastu, podhoubí pod námi a houby všude kolem nás. S mykoložkou Hanou Ševčíkovou (z Houbařské poradny Moravského zemského muzea) se ponoříme do světa, který roste potichu, ale drží přírodu pohromadě. Jak sbírat a vařit houby? A můžou zachránit planetu? Nejen o tom je tenhle díl, který rozhodně není „na houby“. V 13. dílu Bílkoviny se ptají Jiří Malenovský a Pavel Kachlík.

Kde získává informace a souvislosti pro svou tvorbu uznávaná greenfluencerka Natália Pažická? Lze důvěřovat vědcům? A čeho byla svědkem v čínských módních továrnách? Řeší svou uhlíkovou stopu? Mnoho témat v rozhovoru otvírá společně s Pavlou Drlíkovou, Jiřím Malenovským a Pavlem Kachlíkem v podcastu Bílkovina. Na závěr přidává tip na svůj oblíbený recept. Zjistěte, jak si připravuje alternativu kapra.
 
Podcast Bílkovina vznikl pod záštitou primátorky města Brna Markéty Vaňkové a za finanční podpory statutárního města Brna. 

Co je to greenwashing a jak jej můžeme rozpoznat? S Katarínou Kováčovou z organizace Re-set jsme se bavili o různých nekalých praktikách společností, které zneužívají problematiku udržitelnosti. Jak se mít "na pozoru" před zeleným vymýváním mozků a ekologickým klamáním? Ptají se Pavla Drlíková a Pavel Kachlík.

Recept na pečené římské korálky přidává Jiří Malenovský (@Vegalité). 

Suroviny:
- cizrna
- sůl
- koření dle chuti (doporučeno: gyros, mexiko, grilovací směs)
- mletá sladká paprika
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 polévkovou lžíce sójové omáčky
- česnekový prášek

Postup si poslechněte v závěru podcastu.

„Skoro dvě třetiny odpadu z černých popelnic by šlo ještě dotřídit,“ zmiňuje v rozhovoru host Michal Kačírek, tiskový mluvčí SAKO Brno. Jak funguje třídění a další zpracování odpadu a odpadků? Kolik tepla a energie vznikne? Co jsou pojmy jako vajgl, kýbl či kukačka a kam patří rolička od toaletního papíru a plata od vajíček – to zjišťuje moderátorské duo Jiří Malenovský a Pavel Kachlík. Zero waste (bezezbytkový) recept na závěr přidává Pavla Drlíková z Die Küche.

Brokolicový krém s krutony a chipsy z košťálu brokolice
na 4 porce budeme potřebovat:
2 větší cibule
4 stružky česneku
1 ks mrkve
1 ks petržele
0,5 ks menšího celeru
1 ks brokolice
asi 1 litr zeleninového vývaru
staré pečivo na krutóny
olej, sůl, pepř, sušené bylinky, sušené lahůdkové droždí, rostlinná smetana

Postup k poslechu v podcastu.

Domácí sliz, jedlá soda a taky chemie i živočišné produkty: Co s tím? Lze testovat kosmetiku nebo její složky na zvířatech i přes legislativní zákaz Evropské unie? A jaké jsou trendy v udržitelné drogerii? Ptali jsme se Michala Lazora z inovačního týmu česko-slovenského výrobce ekokosmetiky a ekodrogerie Tierra Verde. Tentokrát moderují Pavla Drlíková a Pavel Kachlík. Recept do domácnosti přidává Jiří Malenovský. Praktické informace o složkách v kosmetice naleznete na webu: www.slozeni-kosmetiky.cz

Domácí zubní pasta
Suroviny:
2 lžíce jedlé sody
2 lžíce kokosového oleje
10 kapek esenciálního oleje
(případně špetka kurkumy a špetka mořské soli)