Welche Symptome sprechen für eine Nahrungsmittelallergie?

Ulli Harras und Rüdiger Freund, Apotheker und Chefredakteur bei aponet.de, diskutieren über Nahrungsmittelallergien. Freund erklärt, dass Symptome wie Durchfall nach Fischverzehr auf eine Allergie hindeuten können, aber auch eine bakterielle Infektion wie Salmonellenvergiftung möglich ist. Typische Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie sind Hautreaktionen, Jucken und Kratzen im Hals, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall, die meist kurz nach dem Verzehr auftreten. Atemprobleme und Asthmaanfälle können ebenfalls Symptome sein.

Häufige Allergene und Kreuzallergien

Es gibt Nahrungsmittel, die häufig Allergien auslösen, wie Nüsse, Fisch und Milchprodukte. In Restaurants und Imbissen müssen Allergene gekennzeichnet werden. Kreuzallergien treten auf, wenn jemand bereits auf andere Allergene reagiert, wie Birkenpollen, die zu Unverträglichkeiten gegenüber Äpfeln, Haselnüssen oder Karotten führen können.

Unterschied zwischen Allergien und Unverträglichkeiten

Freund erläutert den Unterschied zwischen Allergien und Unverträglichkeiten. Allergien werden durch Immunreaktionen ausgelöst, während Unverträglichkeiten, wie Laktoseintoleranz, auf Enzymmangel beruhen. Behandlungsmöglichkeiten für Allergien sind begrenzt, aber Antihistaminika können bei Hautausschlägen helfen. Bei akuten Symptomen sind Notfallmedikamente erforderlich. Er empfiehlt, bei Nahrungsmittelallergien professionelle Ernährungsberatung in Anspruch zu nehmen, um Mangelerscheinungen zu vermeiden.

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