Casa Mila tiene 2 corazones en su cocina y después de conversar con Jorge Dumit, quisimos conocer quien esta detrás de su exquisita panadería, así llegamos a ésta increíble entrevista con Luvina Quemain quien nos platicó como pasó de tener una exitosa carrera como abogada de patentes a cocinar pan artesanal.  

Platicamos sobre el proceso de elaboración de pan, masas madres y más. Si quieres saber más sobre nuestros invitados coméntanos qué otros temas te gustaría que platiquemos.

Tener una idea de negocio, el conocimiento y las herramientas para hacerlo funcionar pero falta dar el primer paso, el más difícil.  Panadería Gourmet Du Chef nos cuenta cómo fue que tomaron la decisión de comenzar su emprendimiento, los factores que se les fueron presentando, cómo hicieron para ir resolviendo y lograr el objetivo principal.  Si quieres saber más sobre nuestros invitados coméntanos qué otros temas te gustaría que platiquemos.

Tener contenido de calidad en tus redes sociales es muy importante. Más si hablamos de gastronomía; la comida también transmite sentimientos desde la foto del platillo hasta que llegas a ese lugar y lo pruebas.  Jesica Castro ha ido aprendiendo mucho sobre la fotografía culinaria, a través de varios trabajos, su pasión por la foto y sobre todo... ¡por la comida!  Si quieres saber más coméntanos qué otros temas te gustaría que platiquemos con nuestros invitados.

La realidad de estudiar una carrera relacionada a la gastronomía está aquí.  ¿Piensas que al estudiar gastronomía ya podrás ser Chef?  El coordinador del Instituto de Gastronomía México, Carlos Castellanos, nos cuenta sobre la experiencia que ha tenido en su trayectoria como cocinero, chef y ahora director de una escuela.  Si quieres saber más coméntanos qué otros temas te gustaría que platiquemos con nuestros invitados.

Trabajar de la mano del Chef, aprender sobre cada elemento del menú para dar un mejor servicio.  Platicamos con el capitán de meseros y el jefe de cocina de Ancestral, un restaurante ubicado en Oaxaca donde no sólo buscan ofrecerte una deliciosa experiencia con ingredientes típicos del estado, además cuidan cada detalle de la cocina y el servicio buscando la excelencia.

¿Por qué poner una franquicia? ¿Cuáles son los beneficios de las franquicias?  Platicamos con un especialista en franquicias y amplia experiencia en la industria de alimentos y bebidas.  Si quieres saber más coméntanos qué otros temas te gustaría que platiquemos con nuestros invitados.

¿Se te antoja un platillo típico de México? Las tortas ahogadas son una buena opción y que mejor que hechas por una familia tapatía.

Una plática 100% sobre el maíz.  Itanoni, en Oaxaca, es un restaurante que se especializa en tener como base de su menú: el maíz. En muchas de sus presentaciones y formas de preparación. Pero, el maíz tiene toda una historia y un por qué.  Aquí lo platicamos, aprendimos y debatimos.

Nuestra primer parada en Oaxaca fue con la Chef Martina Escobar, quien nos recibió en su restaurante Catedral.

Si puedes tener también calidad de vida desde que empiezas a trabajar mucho mejor y no la vas a tener que sufrir.  ¿Te tienes que dedicar 24/7 a la cocina?  Platicamos con Ana Dolores, con su experiencia y su carrera lo que piensa sobre diversos temas de ser cocinero o Chef.