Blancs de poulet à la bastiaise

Temps total :1 h 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Recette pour 6 personnes

Ingrédients :
200 g d'eau tiède
40 g d'huile d'olive
700 g de blancs de poulet
100 g de lardons fumés
10 g de trompette de la mort
200 g de tomates pelées
100 g d'olives vertes
500 g de pommes de terre
10 g de sucre en poudre
1 verre de liqueur de myrte ou de fine Napoléon du Cognac
Sel et poivre et du basilic

Préparation :
Dans un saladier ou un ramequin, placer les trompettes de la mort séchées, couvrir avec l'eau tiède, laisser mariner pendant 30 minutes afin de les réhydrater. Egoutter les tomates pelées en boite et conserver le jus, puis couper les tomates en dés.
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante, couper en dés. Couper la viande en petits morceaux.
Dans une cocotte, verser l'huile, dès qu'elle est chaude, ajouter le blanc de poulet, faire colorer pendant 5 minutes, puis ajouter les lardons.
Puis, ajouter les trompettes de la mort avec l'eau, les tomates, les olives, les pommes de terre, mélanger et mettre à feu modéré. Ensuite ajouter le sucre, la liqueur, le sel et le poivre, le basilic lavé.
Mélanger et cuire à feu doux pendant 30 minutes, ajouter le l'eau si nécessaire. Couvrir, rectifier l'assaisonnement.

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