El "bocadillo cochino" de Bar Chicho, famoso en Canarias, es un sándwich de carne de cerdo cocinada a baja temperatura con tomate y cebolla frescos, y un toque picante. La preparación incluye un marinado con ingredientes como shoyu, cervezas, vinagre, y un toque de vodka para los vegetales, mientras que la carne de cerdo se sazona solo con sal y ajo para mantener su jugosidad. 

Ingredientes y preparación

Para el marinado de los vegetales:

Legumbres (tomate, cebolla)

Shoyu

Cerveza

Aceite

Vinagre

Un toque de vodka 

Para la carne de cerdo:

Sal y ajo

Carne de cerdo 

Para el bocadillo:

Pan (tipo baguette o similar)

Mojo

Alioli (opcional)

Pimientos (opcional) 

Pasos de la preparación:

Preparar el marinado: Mezclar shoyu, cervezas, aceite, vinagre y un toque de vodka. Añadir los vegetales al marinado y dejar reposar.

Preparar la carne: Sazonar la carne de cerdo con sal y ajo. Cocinar lentamente hasta que esté tierna y jugosa.

Montar el bocadillo: Cortar el pan por la mitad.

Rellenar: Rellenar con los vegetales marinados, la carne de cerdo cocinada y añadir los acompañamientos opcionales como mojo, alioli y pimientos.

Servir: Servir el bocadillo caliente. 

Nota: La preparación de la carne de cerdo en Bar Chicho se centra en la cocción lenta para mantenerla jugosa. Algunos bocadillos canarios similares también usan pata de cerdo asada y se sirven con mojo y alioli. 

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