Hace 30 años la vendimia empezaba ahora, en el puente del Pilar. Ahora, la vendimia está acabando. La crisis climática una vez más un compás diferente al que hay que adaptarse. Quizá esa sea el efecto más visible que estamos viendo en las vides pero hay más: la graduación alcohólica, la acidez... ¿Cómo se están adaptando las bodegas?