I denne bonusepisoden til Vin til franske bistroklassikere med Pontus Dahlström fullfører vi praten og tar for oss oster og desserter. Det blir også en liten unnskyldning til folket på Hamar.

Rettene og vinmatchene nevnt i episoden:

Oster: sider, f.eks. Eric Bordelet Argelette

Tarte tatin: Sauternes eller moelleux chenin blanc fra Loire

Creme caramel: vendages tardives riesling fra Alsace

Baba au rhum: rom fra Martinique eller 20-30 år gammel tawny portvin

Crepes suzette: eiswein, moelleux chenin blanc fra Loire eller Jurançon

Choux aux craquelin / Paris Brest: Maury med litt modning, Rivesaltes eller vin santo

Sjokolademousse: Ung Maury eller LBV portvin når det benyttes mørk sjokolade, madeira eller portvin av typene tawny eller colheita hvis man lager på lysere sjokolade.

Tarte citron: Jurançon

Canelé: espresso

Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected]

Takk for at du lytter til Vinforums podkast!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.