Knut Espen Misje har lang fartstid som restaurantør, entrepenør, lærer og trener for konkurrerende sommelierer. Han har også vært dypt involvert i Norsk Vinkelnerforening, og deler i denne episoden av sin kunnskap og innsikt, og litt om sin filosofi på Norvald Vinbar og Hermetikken Restaurant.

Blindsmakt vin:

A. Karamolegos Louroi Platia 2020

#14569801, kr. 770,50

Ta gjerne kontakt med oss på [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden møter Tore Kristian Lie den nå pensjonerte Ole Jacob Skagen, som var høyst medvirkende til å introdusere vinene fra Jura for det norske markedet på begynnelsen av 2000-tallet. Ole Jacob deler her sin brede kunnskap om regionens historie, geografi, jordsmonn, druesorter og utvikling.

Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden gir Eirik Sand Johnsen og Tommy Andresen deg ti gode anbefalinger på roséviner til under 350 kroner.

Vinene:

1 Clos Cibonne Tradition Côtes de Provence Cru Classe Tibouren Rosé 2021

#13764101, kr 333,90

2 Vajra Rosabella 2024

#19138001, kr 199,-

3 Thibaud Boudignon Rosé de Loire 2023

#17043701, kr 272,10

4 Langmann Ried Hochgrail Sonnenhang Schilcher 2022

#18881901, kr 280,-

5 Apostolos Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2023

#13015901, kr 224,90

6 Wechsler Cloudy By Nature Sexy MF Rosé 2023

#15568801, kr 282,90

7 Ochota Barrels Surfer Rosa 2022

#13852901, kr 249,90

8 Graci Etna Rosato 2022

#2829101, kr 339,90

9 Johannes Zillinger Revolution Pink Solera NV

#11848801, kr 294,90

10 Villa di Corlo Lambrusco di Sorbara Elettra Spumante Brut Rosé

#18643701, kr 279,70

Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected]

Takk for at du lytter til Vinforums podkast!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden tar Tommy Andresen og Martin Haraldsen fra Plah og Ahaan i Oslo et dypdykk i temaet vin til mat fra Øst-Asia og Sørøst-Asia, og naturlig nok med et ekstra fokus på det thailandske kjøkken.

Martins drikketips til et utvalg asiatiske retter:

Miang kham: Champagne, f.eks. på pinot meunier.

Som tam: Riesling med restsødme, f.eks. en kabinett på rundt 30-40g/l.

Isaan steak salad: Rosé med litt lengre maserasjonstid.

Dim sum: Champagne, f.eks. en vintage med litt modning.

Sashimi av tunfisk: Topp riesling med litt utvikling som f.eks. Schäfer-Frölich Bockenauer Stromberg 2016.

Sashimi av kveite: Topp grüner veltliner fra f.eks. Veyder-Malberg eller Martin Muthenthaler.

Singapore black pepper crab: Riesling eller chenin blanc med litt alder. Tørre viner med høy fruktsødme eller halvsøte viner med opptil 30g/l restsødme.

Fritert mat som karaage og tempura: Chardonnay fra California eller Oregon, evt. Champagne.

Grillet kjøtt: Vin fra vulkansk jordsmonn f.eks. fra Etna eller Tenerife.

Thai grønn curry: Neumeister Ried Steintal Roter Traminer eller grüner veltliner.

Khao soi: Pinot noir fra California, f.eks. fra Gavin Chanin eller Racines.

Massaman curry: Riesling eller chenin blanc på hvitt. Gamay, grenache eller ung, fruktdrevet tempranillo på rødt.

Supper som shio ramen og phở: Musserende vin.

Pekingand: Lette røde viner som pinot noir, grenache eller gamay. Evt. Stolpman Love You Bunches i stort format.

Bo ssam: Savagnin ouillé fra Jura.

Mango & sticky rice: Umeshusake

Purin / flan / karamellpudding: Tokaji, gjerne med litt alder fra f.eks. Barta.

Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden har vår nye bidragsyter Tore Kristian Lie tatt en prat med Even Brimi, vinansvarlig på Vianvang, om livet i Gudbrandsdalen, sitt personlige fokus på bærekraft og hvordan han har satt sitt preg på vinkjelleren han har hatt ansvar for siden 2016.

Blindsmakt vin:

Lopez de Heredia Vina Toñdonia Reserva Blanco 2004

Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I episode 13 har Tommy Andresen tatt en prat med sommelier Tore Kristian Lie som jobber for Gutta på Haugen. Vi er veldig glade for å ha med oss Tore som bidragsyter til podkasten fremover.

Blindsmakt vin:

Brendan Stater-West Saumur Blanc Brézé 2021

Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Nå er det spesialslipp av tyske viner, med fokus på riesling fra 2023 og spätburgunder (pinot noir) fra 2022, i tillegg til andre årganger og druer, samt sveitsiske og østerrikske viner. Vi har pratet med stjerneprodusenten Philipp Wittmann og leder for produkt i Vinmonopolet Arnt Egil Nordlien.

Vi har sluppet våre smaksnotater og anbefalinger fra slippet, som du kan finne på våre nettsider. Der kan du også bli abonnent på magasinet Vinforum og våre anmeldelser.

English interview with Wittmann starts at 20:40.

Send oss gjerne tilbakemeldinger eller forslag på [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden møter Tommy Andresen vinmaker Sabeth Sedlatschek fra den spennende tyske produsenten Gebrüder Mathis. Vi tar en prat om spätburgunder og chardonnay fra Baden, om tyske versus franske kloner i vinmarkene og litt om utviklingen regionen har hatt de seneste årene.

Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne korte bonusepisoden kan du høre Kristoffer Aga snakke om dekantering av champagne, hans anbefalinger av vinglass og om hans lidenskap for te og kaffe!

Kristoffer Aga er vindirektør på trestjernersrestauranten Re-Naa i Stavanger, og ble intervjuet av Eirik Sand Johnsen i episode 10.

Hør gjerne fra deg med tilbakemeldinger eller forslag på epost: [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I episode 10 har Eirik Sand Johnsen vært på tur til Stavanger og møtt restaurantsjef og vin- og drikkeansvarlig Kristoffer Aga ved trestjernersrestauranten Re-Naa.

Blindsmakt vin:

Quintodecimo Via Del Campo Falanghina 2022

#14992501, kr 570,70

Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected]

Takk for at du lytter!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.