Zucker ist mehr als nur das weiße Pulver im Streuer. Er steckt in Getränken, Fertigprodukten, Wurstwaren, Joghurts und sogar in Lebensmitteln, die als „gesund“ vermarktet werden.

Im Gespräch mit Minel (12 Jahre) erklärt Ulrike Gerstmann, Diplom-Biochemikerin sowie Ernährungs- und Diabetesberaterin am St. Josefs-Krankenhaus Potsdam, was Zucker im Körper bewirkt – und warum die Menge entscheidend ist.

Was ihr in dieser Folge erfahrt:

📊 Wie viel Zucker ist erlaubt?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass maximal 10 % der täglichen Energiezufuhr aus Zucker stammen sollten. Bei einer groben Orientierung von 2.000 kcal pro Tag entspricht das etwa 50 Gramm Zucker täglich.

👉 Mehr zur Empfehlung der DGE:

Was ihr in dieser Folge erfahrt:

Unser Gast:

Moderation: Jan Prüver

Zur Forschung von Prof. Dr. Malte Jansen:

In dieser Folge wird es sagenhaft: Minel (12) spricht mit Tanja Krombach, stellvertretende Direktorin des Deutschen Kulturforums östliches Europa, über Rübezahl – eine geheimnisvolle Gestalt aus dem Riesengebirge zwischen Polen und Tschechien.

Wir erfahren, wie dieser launische Berggeist entstand, warum er manchmal barmherzig, manchmal zornig ist – und wie er schon vor Jahrhunderten als Schützer der Natur galt. Auch seine kulturpolitische Instrumentalisierung, die verschiedenen Namen in den Sprachen der Region (tschech. Krakonoš, poln. Liczyrzepa) sowie seine Darstellung als Fürst, Blitzeschleuderer oder Kräuterwächter kommen zur Sprache.

Mitgebracht hat Tanja Krombach nicht nur spannende Geschichten, sondern auch drei Cover von Büchern mit verschiedenen Rübezahl-Darstellungen – und zum Schluss sogar noch einen besonderen Rübezahl-Tee aus Tschechien!

Was ihr in dieser Folge erfahrt:

• Was eine Sage ist – und worin sie sich vom Märchen unterscheidet

Moderation: Minel

Was haben bunte Lichtfingerabdrücke, rotierende Galaxien und riesige Spektrografen gemeinsam? In dieser Folge von BRANDWISSEN nimmt euch Astrophysikerin Dr. Tanya Urrutia vom Leibniz-Institut für Astrophysik Potsdam (AIP) mit auf eine Reise durch den Kosmos – von ihrer Kindheit in Guatemala über die Faszination für den Orion bis hin zu ihrer Forschung an Galaxien, Quasaren und schwarzen Löchern.

Moderator Ole (13) stellt viele neugierige Fragen: Wie entstehen Galaxien? Wie beeinflussen schwarze Löcher ihre Muttergalaxie? Und wie verändert sich unser Blick auf das All durch 3D-Spektroskopie?

Als Mitbringsel hat Dr. Urrutia ein Modell des Röntgenteleskops eROSITA dabei, das im Röntgenbereich den gesamten Himmel kartierte – bis es wegen des Ukraine-Kriegs abgeschaltet wurde.

🔍 Was ihr in dieser Folge erfahrt:

Moderation: Ole

🔗 Weiterführende Links:

• 🎥 Interview über ihre Forschung bei „Urknall, Weltall und das Leben“:

• 🌐 Profillink am AIP mit Veröffentlichungen & Projekten:

Pünktlich zur Weihnachtszeit widmet sich BRANDWISSEN einem ebenso düsteren wie faszinierenden Thema: Werwölfe – und ihrer ganz besonderen Verbindung zur Heiligen Nacht. Denn laut alten Überlieferungen versammeln sich in den baltischen Ländern Werwölfe in der Christnacht, um durch Dörfer zu ziehen – und Bierkeller zu plündern.

Was klingt wie ein Fantasy-Roman, war im 17. Jahrhundert Gegenstand ernsthafter Gerichtsprozesse. In dieser Folge erzählt Historiker Dr. Martin Pabst, wie Werwölfe im heutigen Lettland nicht nur als furchteinflößende Wesen, sondern teils sogar als Schutzgeister galten – Kämpfer im Dienst Gottes, die den Erntesegen gegen Zauberer, die Diener des Teufels verteidigten.

Dabei geht es um echte Quellen: Um das Werk von Olaus Magnus, einem schwedischen Bischof, und den spektakulären Prozess gegen den 85-jährigen Bauern Thies, der stolz erklärte: „Ich bin ein Werwolf – und ich bin einer von den Guten.“

Eine Folge über Aberglaube, Gerechtigkeit und die Kraft der Geschichten – ideal für eine lange Winter-Nacht.

• Dass sich Werwölfe laut Überlieferung ausgerechnet an Heiligabend verwandeln

Moderation: Jan Prüver

Das Deutsche Kulturforum östliches Europa hat einen eigenen Podcast, den wir euch empfehlen möchten:

In dieser besonderen Folge zur Adventszeit sprechen wir über Engel – nicht nur die aus Weihnachtsgeschichten, sondern die in Religion, Geschichte und persönlicher Erfahrung.

Minel befragt Prof. Dr. Johann Hafner, Professor für Religionswissenschaft mit Schwerpunkt Christentum, über die vielfältigen Engelbilder im Judentum, Islam und Christentum – von mächtigen Thronengeln mit Löwenköpfen bis zu zarten Schutzengeln auf Weihnachtskarten.

Wir erfahren, was Engel mit dem Wort „Fürchte dich nicht!“ verbinden, was Dschinn im Islam bedeuten, wie Menschen ihre eigenen Engelvorstellungen entwickeln – und warum Engel eine so faszinierende Rolle im Glaubensspektrum vieler Menschen spielen.

Ein Gespräch über Glauben, Hoffnung und die Macht von Bildern und Geschichten – ganz besonders in der Adventszeit.

Was ihr in dieser Folge erfahrt:

Moderation: Minel

Mehr über Prof. Dr. Johann Hafner und seine Studien erfahrt ihr hier:

In dieser Folge von BRANDWISSEN spricht Minel mit der Biochemikerin und Doktorandin Paula Leupold vom Max Delbrück Center für Molekulare Medizin in der Helmholtz-Gemeinschaft.

Thema: Mikroplastik – winzige Plastikpartikel, die über Luft, Wasser und Nahrung in unseren Körper gelangen können. Aber wo genau landet das Plastik? Und was können wir dagegen tun?

Was ihr in dieser Folge erfahrt:

🎓 Gast: Paula Leupold, Max Delbrück Center (MDC)

📚 Links zum Weiterlesen

https://www.pharmazeutische-zeitung.de/mikroplastik-reichert-sich-immer-mehr-in-organen-an-152941/

In dieser Folge sprechen Rika und Frieda mit der Agrarwissenschaftlerin Dr. Sophie Stein vom Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) e.V. in Großbeeren.

Im Fokus: Der ökologische Gemüseanbau der Zukunft. Was wächst noch, wenn die Sommer heißer, die Böden trockener und die Ressourcen knapper werden?

Sophie Stein erklärt, wie Sortenversuche mit Roter Bete und Artischocken, effiziente Bewässerungssysteme und sogar kleine Feldroboter helfen sollen, den Gemüseanbau klimaresilienter zu gestalten.

Was ihr in dieser Folge erfahrt:

Moderation: Rika & Frieda

Link zum Vorstellungsvideo von Dr. Stein:

🎧 Hörtipp:

Was ihr in dieser Folge erfahrt:

• Warum Meinungsforschung für die Bundeswehr wichtig ist

Die besprochene Studie 2024 steht zum Download zur Verfügung.

Die aktuelle Studie 2025 wurde im September nach dem Interview veröffentlicht:

Moderation: Jan Prüver

Highlights der Folge

Website Links:

Moderation: Tjorven & Philipp