Bravo Life

老爺酒店集團執行長- 沈方正，出社會的第一份工作就在飯店業，至今超過40年。他從基層櫃台開始，到餐飲、客房，再轉行銷業務，擁有完整且全方位的工作經歷後，現在成為老爺酒店集團總舵手。他說「懂」得工作的每個環節，「做」起來就會很有樂趣！不僅可以了解員工、收到員工的回饋，知道中階主管的困難、高階主管的盲點，「做」、「管」都很有樂趣！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

你現在住的家，能陪你安心到老嗎？
本集《名人會客室》節目特別邀請到將捷建設董事長、台灣銀髮產業協會理事長 林莉婷（Sabrina）博士，從多年建築實務與銀髮產業研究出發，與主持人一同探討如何翻轉傳統長照思維，打造真正實現「原居安老」的全齡住居生態系！

📌 本集精彩亮點搶先看：
• 翻轉高齡思維：打破「高齡＝被照顧」的刻板印象，提倡讓長者擁有「選擇權」並持續積極參與社會。
• 通用設計細節：分享從自身家人急診經驗出發的體悟，推動無門檻順平空間、全齡友善油壓健身設備，以及讓祖孫共樂的智慧運動地墊。
• 一碗熱湯的距離：提倡「三代同鄰」的全齡友善理念，讓親情與鄰里互助隨手可及。
• 軟硬體跨域整合：介紹自研的「將捷Go」APP，如何串聯「中化銀髮」居家照顧、健康生活服務與社區車位借用等互助功能，把照護與服務送進家門。

#好家庭聯播網 #名人會客室 #林莉婷 #將捷建設 #台灣銀髮產業協會 #全齡住宅 #通用設計 #原居安老 #將捷GO #超高齡社會

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

看見他們如何為臺北留下文化印記
《達利的藝想世界》主持人 林采韻 邀請 攝影家 劉振祥，以及 #洪健全基金會 執行長 張淑征，帶領聽眾走進兩位第30屆臺北文化獎得主的文化足跡。

從 簡靜惠 女士 深耕超過半世紀，以閱讀、人文教育與藝術推廣，為臺灣文化播下種子；到 劉振祥 先生 四十多年來以鏡頭記錄時代，從1980年代的臺北街頭，走進電影、劇場與雲門，留下珍貴的影像記憶。

兩條不同的文化軌跡，一份長時間的堅持與耕耘。一起透過節目，看見他們如何為臺北留下深刻的文化印記，以及獲得第30屆臺北文化獎肯定的背後故事。

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

【趨勢大未來 淨零特輯】主持人李大華專訪「綠色餐飲指南」共同創辦人何佳穎

一家合格的綠色餐廳，需要符合哪些條件？
「綠色餐飲指南」共同創辦人何佳穎將分享
成為綠色餐廳的六項餐飲準則，
以及如何透過《綠食宣言》號召全台店家響應
一起建構台灣的綠色餐廳地圖，
提供消費者純淨的餐飲指南......

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

越昇國際總經理 陳麗美分享義大利酒其實非常適合搭餐，義大利葡萄酒留有適當的果酸，那種水果味、花香，讓酸味變成一種活潑感，搭紅白肉、海鮮、食物，就是開胃、好吃；在義大利，很多酒莊往往都有自己的餐廳，為了自家餐廳的美食，而釀出可以搭配的美酒，甚至已有百年歷史的餐酒搭餐廳！例如每年10、11月，是皮蒙特區白松露產季，只要在一顆蛋上刨下幾片白松露，就需要一款更濃郁、更厚重的酒來搭配，才能搭上白松露的香氣！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

本集節目紀錄2026/08/23 博客來書店生日慶系列講座-【舌尖上的對話：從家常到米其林的味覺旅】精彩講座內容
Part 3 文學、爵士樂，與 Google評論的震撼

解密文學與音樂如何陪伴Nobu主廚度過叛逆少年時期，以及當代主廚面對網路評價時的真實心境與哲學。

本集重點：
文學與爵士樂的心靈救贖：主廚推薦村上春樹《聽風的歌》與楊照《迷路的詩》。回憶在新加坡停學期間，寄宿家庭華文老師豐富的港台文學藏書，讓他透過華文找到情感表達的深度與思考邏輯，並啟蒙了對爵士樂的熱愛。講座現場更引用讀者共鳴，分享青少年時期抄寫詩句的文青歲月。
Google 一星與 2000 元巧克力事件：主廚首度公開 2019 年剛回台時遇到的「Google 評分震撼教育」—因客人留言抱怨主廚經過時桌子晃動並叫他減肥，他親自買了 2000 元文華東方巧克力送去賠罪希望請對方刪除負評，結果隔天「一星」竟只變「兩星」。從此他對網路評價徹底免疫，堅信只要專注在框架內照顧好現場 16 位顧客即可。

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

本集節目紀錄2026/08/23 博客來書店生日慶系列講座-【舌尖上的對話：從家常到米其林的味覺旅】精彩講座內容
Part 2 簡單最難！台灣高山娃娃菜的「食材平等」美學

深度探討料理究竟是「藝術」還是「工匠手藝」，並揭密 NOBUO 餐廳的烹調哲學與菜單設計。主廚Nobu分享他如何化繁為簡，在傳統框架與食材本質中追求極致。
本集重點：
工匠精神與三大核心：Nobu 主廚認為料理終究是為了讓顧客滿意開心，因此廚師應扮演好一名優秀的「工匠」。廚房團隊嚴格遵循「紀律（Discipline）、專注（Focus）、精準（Precision）」三大執行支柱，落實「簡單（Simplicity）、純粹（Purity）、誠實（Honesty）」的核心價值。
極簡背後的繁複工夫：以煮「台南16號米」為例，透露曾因逆滲透水（RO水）香氣不穩定而改用特定礦泉水的極致堅持；以及招牌白乾貝（Signature Scallop）不加多餘綴飾的極簡膽識。
食材平等論與餐飲哲學：主廚提出「食材平等論」，認為昂貴和牛因高油脂易滿足大眾，但無油脂、狀態不穩定的「高山娃娃菜」需要極高關注度與調味，是更有成就感的奢華食材。同時分享順應台灣顧客飲食習慣（如 95% 海鮮比例、簡化說菜流程）的餐飲經營智慧。

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

本集節目紀錄2026/08/23 博客來書店生日慶系列講座-【舌尖上的對話：從家常到米其林的味覺旅】精彩講座內容
Part 1 神桌下的叛逆少年，與他心中的溫暖

由廣播節目《良憶的人文食堂》主持人韓良憶，專訪剛摘下米其林二星的 NOBUO 餐廳主廚李信男（Nobu），延伸自兩人合作寫作的書籍《尋根》。內容記錄了主廚跨國移居的成長背景，以及他如何從基層洗碗工一路拼搏至頂級餐飲舞台的傳奇歷程。

本集重點：
非典型主廚黑歷史：還原主廚 9 歲時被母親帶去吉林路公廟「神桌下睡覺」避邪的奇特童年，以及青少年時期在新加坡因砸校長車子而遭停學的叛逆過往。後來因日籍父親病倒失去金援，他在紐西蘭廚房從最底層的洗碗工咬牙做起，一路晉升至領班與副主廚，並為紐西蘭餐廳拿下最高榮譽「三頂廚師帽」。
藏在料理中的極致情味：剖析 NOBUO 餐廳的隱藏版非賣品「李氏咖哩」——這道菜源自已故摯友「力（Lee）」在廚房口述的食譜，凝聚著 Nobu 5、6 歲時在日本吃咖哩、喝冰牛奶的安暖童年與對兄弟的思念。此外也聊到承載深切母愛與郊遊記憶的「家常豆皮壽司」，以及他在台北尋找童年味覺的趣味經驗。

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

人的嗅覺，是直接從鼻腔黏膜傳達到下視丘，這裡掌管了人類的情感與性慾，因此氣味對人類的感受非常直接。一般人可分辨3000多種味道，而受過訓練的調香師、調酒師可分辨出7000多種！
時尚觀察家袁青說：香水是時尚品牌最重要的商品，因它是品牌的符號，如香奈爾NO.5，讓人忘不了擦香水的人，也忘不了品牌~~
想知道袁青分享購買香水的技巧？請鎖定【酒逢知己】精選節目！
留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

談起酒吧，給你什麼印象？是喧囂的歡樂？煙酒彌漫？還是耳鬓斯磨的浪漫？

「日式調酒教父」黃少林- 少林哥分享當年他在日本求學時，進到日本客滿的酒吧裡，卻安靜到不行，酒客以彼此聽得到的聲音聊天，大部分時間則是安靜地喝酒，讓他有種起雞皮疙瘩的感動，帶給他全新的文化衝擊，與他過去對國人飲酒的印象完全不同。

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments