Subway on maailmanlaajuinen franchising-ketju, mikä tarkoittaa, että ravintoloita vetävät itsenäiset yrittäjät, joilla on tietyt velvoitteet mutta toisaalta myös valmis toimintakonsepti ja ketjun tuki. Mitä se tarkoittaa käytännössä, tukahduttavatko tiukat ketjusäännöt nuoren joensuulaisen luovuuden (vai toisinpäin), millainen tarina Lassin yrittäjäksi ryhtymisen takaa löytyy, miksi alussa meinasi tulla itku, vieläkö yrittäjän löytää tiskin takaa, miksi yhteisön tukeminen on Ikoselle tärkeää ja paljonpaljon muuta mielenkiintoista kaikilla täytteillä!