Budějckej podcast

Se sládkem Budějovického Budvaru Petrem Košinem jsme si povídali přímo v pivovarském sklepě v takzvané teplušce. Probrali jsme jeho cestu k vaření piva, spolupráce Budvaru s malými pivovary, ale také zázraky chemie, které technologie výroby piva skrývá.

Budějovický Budvar je součástí Pivní stezky Budějovicko, na které najdete nejen dva velké, ale také 9 malých pivovarů. Ty produkují desítky skvělých piv, a to už je pádný důvod vydat se do jižních Čech na ochutnávku.

Pivní stezka Budějovicko je jednou z tras Jihočeských pivních stezek a veškeré informace o nich najdete na jiznicechy.cz

Tak dej Bůh štěstí a na zdraví!

Budějovičtí baristé Zbyněk Vojtěšek a Ondřej Cihlář jsou českými šampiony pro rok 2025 ve svých kávových disciplínách. Ondřej v soutěži Czech Coffee in Good Spirits, kde připravuje míchané nápoje s kávou, Zbyněk uspěl již podruhé v řadě na Czech Cup Tasters Championship, kde rozpoznává na čas různé vzorky kávy. Společně vyrážejí reprezentovat Budějce a Českou republiku na světový šampionát, který se uskuteční v rámci veletrhu World of Coffee Geneva 2025. Povidali jsme si o přípravě na svěťák, kdy Ondra dělá Zbyňkovi trenéra, o samotném soutěžení a důležitosti mentálního nastavení.

Zbyněk je barista z QB box Budějce @qbbox_budejce

Ondra praží výběrovou kávu v @kmen.coffee a dělá baristu v @cafedatel

České Budějovice nejsou jen městem piva, ale také městem dobré kávy a kaváren a dva šampioni z jednoho města jsou toho skvělým důkazem. Přijeďte se o tom přesvědčit v rámci akce Budějovický kávový týden, který proběhne 29. 9. – 5. 10. 2025 nebo kdykoliv v průběhu roku. Informace najdete https://www.budejce.cz/kava. Součástí je také mapa zapojených kaváren s tradiční i výběrovou kávou.

České Budějovice nejsou jen městem piva, ale také městem dobré kávy a kaváren. V rámci akce Budějovický kávový týden jsme v Budějckým podcastu vyzpovídali několik baristů, kteří místní kavárenskou scénu pomáhají formovat.

Lukáš Faber známý jako Coffee Dealer provozuje stejnojmennou kavárnu v Písku, kde se zaměřuje na tzv. hand brew, tedy filtrovanou kávu připravovanou ručně před zákazníkem. Lukáš se mimo jiné účastní soutěže Czech AeroPress Championship, ze které si v roce 2022 přivezl 3. místo. Také proto vedl workshop o přípravě AeroPressu v rámci Budějovického kávového týdne 2024. O soutěžích, kavárenských projektech v době covidu i kávovém cateringu v kufru Smartu jsme si s Lukášem povídali v této epizodě.

Prostor pro natáčení podcastu nám tentokrát poskytl COWORKING VŠTE https://www.coworkingvste.cz v centru Budějovic, který spadá pod Vysokou školu technickou a ekonomickou v ČB. Pokud budete shánět sdílenou kancelář nebo pronájem učebny či zasedačky, tohle je to pravé místo!

Více o Budějovickém kávovém týdnu a Budějovické kávové stezce najdete na https://www.budejce.cz/kava. Součástí je také mapa zapojených kaváren s tradiční i výběrovou kávou.

Coffee Dealer Písek najdeš na @coffeedealer_pisek

České Budějovice nejsou jen městem piva, ale také městem dobré kávy a kaváren. V rámci akce Budějovický kávový týden jsme v Budějckým podcastu vyzpovídali několik baristů, kteří místní kavárenskou scénu pomáhají formovat.

Kryštof Bartoň je head barista z kavárny Kmen. S partou, která tenhle podnik vybudovala ale začínali v Datlovi. O tom, jak přichází business rozhodnutí ve chvíli, kdy cestujete na druhé straně planety, a jak se z pizzerie s italským espressem dopracujete do jedné z nejprofláklejších kaváren s výběrovkou, jsme si s Kryštofem povídali v prostoru, kde dříve stávala pražička na kávu. Kmen je totiž první budějovickou pražírnou výběrové kávy a také proto jsme u nich v rámci Budějovického kávového týdne 2024 pořádali cupping, kde bylo možné ochutnat jejich aktuální kávové portfolio.

Více o Budějovickém kávovém týdnu a Budějovické kávové stezce najdete na https://www.budejce.cz/kava. Součástí je také mapa zapojených kaváren s tradiční i výběrovou kávou.

Kmen najdeš na @kmen.coffee

České Budějovice nejsou jen městem piva, ale také městem dobré kávy a kaváren. V rámci akce Budějovický kávový týden jsme v Budějckým podcastu vyzpovídali několik baristů, kteří místní kavárenskou scénu pomáhají formovat.

Zbyněk Vojtěšek je spolumajitel kávového kontejneru qb box v blízkosti univerzitního kampusu JČU. Zbyněk je barista, ale také český šampion v kávové senzorice. V roce 2024 zvítězil v soutěži Czech Cup Tasters Championship a následně reprezentoval Českou republiku na mezinárodním kole v Chicagu. Se Zbyňkem jsme si povídali hned po jeho senzorickém workshopu, který se konal v rámci programu Budějovického kávového týdne.

Workshop i podcast probíhal v kulturně-kreativním prostoru Žižkárna v Českých Budějovicích, který můžete využít také pro uspořádání vaší akce https://zizkarna.cz.

Více o Budějovickém kávovém týdnu a Budějovické kávové stezce najdete na https://www.budejce.cz/kava. Součástí je také mapa zapojených kaváren s tradiční i výběrovou kávou.

qb box Budějce najdeš na @qbbox_budejce

České Budějovice nejsou jen městem piva, ale také městem dobré kávy a kaváren. V rámci akce Budějovický kávový týden jsme v Budějckým podcastu vyzpovídali několik baristů, kteří místní kavárenskou scénu pomáhají formovat.

Honza Lukas je head barman z budějovické kavárny Café Datel, jež byla vůbec první , která do města přinesla výběrovou kávu. Jak sám Honza říká, je více barman než barista, ale práce v kavárně ho dostala také k přípravě výběrovky a navíc ke spojení kávy a alkoholu. Právě mixologii a také barmanským soutěžím se Honza věnuje a také v nich sklízí úspěchy na mezinárodním poli. Kávu s alkoholem propojuje také na soutěži Czech Coffee in Good Spirits Championship, ze které si odnesl 3. a 2. místo. Zda na poličku doplní také první místo v následujícím ročníku soutěže a o dalších tematických věcech jsme se bavili v této epizodě Budějckého podcastu.

Honza v rámci Budějovického kávového týdne 2024 vedl přednášku o kávové mixologii, která se uskutečnila v kulturně-kreativním prostoru Žižkárna v Českých Budějovicích. Tento prostor můžete využít také pro uspořádání vaší akce zizkarna.cz.

Prostor pro natáčení podcastu nám tentokrát poskytl COWORKING VŠTE https://www.coworkingvste.cz v centru Budějovic, který spadá pod Vysokou školu technickou a ekonomickou v ČB. Pokud budete shánět sdílenou kancelář nebo pronájem učebny či zasedačky, tohle je to pravé místo!

Více o Budějovickém kávovém týdnu a Budějovické kávové stezce najdete na https://www.budejce.cz/kava. Součástí je také mapa zapojených kaváren s tradiční i výběrovou kávou.

Café Datel najdeš na @cafedatel

Jižní Čechy mají 7 pivních stezek. V Turistické oblasti Budějovicko se nachází trasa číslo 1, kde najdete 11 pivovarů a minipivovarů. Každoročně vzniká i pivní speciál limitované série pro propagaci cestovního ruchu. Jak pivo vzniká a jak funguje budějovická pivní kultura se dozvíte od sládka Vlastimila Nohejla.

S devíti lety zkušeností v destinačním managementu se zaměřením na propojení cestovního ruchu s místní komunitou a hospodářstvím se Tomáš snaží ukázat, že cestovní ruch není jen průmysl, ale přínosná součást života. Moderní přístup k marketingu, inovace a strategické investice jsou klíčovými prvky jeho práce. Na Travelconu jsme se s Tomášem bavili o investicích do cestovního ruchu v jižních Čechách.

Andy je marketér, který řídí jedno z nejlepších brand studií na světě - Seznam Brand Studio. Se svým týmem čeří vody nativní reklamy a sbírá prestižní světová ocenění. Andyho misí je dokázat, že i reklama se dá dělat tak, aby lidi neštvala a zároveň přinášela výsledky.

Eliška je marketingová specialistka a lektorka z projektu #HolkyzMarketingu, která se zaměřuje na marketing na platformě Pinterest. Povědomí o tomto nevyužitém marketingovém potenciálu rozšiřuje mezi další firmy a markeťáky.