Ospite della puntata Andrea Petruzzi, responsabile del Caseificio Petruzzi, associato al Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano DOP.Con Andrea Petruzzi abbiamo raccontatol’esperienza diretta della filiera produttiva, dal lavoro quotidiano in caseificio al valore delle produzioni certificate. Al centro della conversazione il ruolo del Consorzio, la tutela della qualità e il legame autentico del prodotto con la tradizione e le aree di origine.🎧 Seguici su tutte le piattaforme:👉⁠https://linktr.ee/caciocavallosilanodop⁠Questo podcast è realizzato con il contributo del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (DM 651706 del 10/12/2024).