Ospite della puntata Rita Bisogno, agente vigilatoreP.S. del Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo SilanoDOP.Con Rita Bisogno abbiamo approfondito il temadella tutela e dei controlli a garanzia della qualità del prodotto,soffermandoci sul ruolo della vigilanza nella difesa del marchio DOP,della filiera certificata e del legame autentico tra il CaciocavalloSilano DOP, la tradizione e le aree di origine.🎧 Seguici su tutte le piattaforme:👉⁠https://linktr.ee/caciocavallosilanodop⁠Questo podcastè realizzato con il contributo del Ministero dell'Agricoltura, dellaSovranità Alimentare e delle Foreste (DM 651706 del 10/12/2024).