En este capítulo, la Fran entrevista a la Dra. Andrea Péndola, pediatra con formación en alimentación basada en plantas, sobre varios temas importantes en nutrición en medicina y pediatría. Algunos de los temas que tocamos fueron:

- Beneficios al largo y al corto plazo que se obtienen en los niños que siguen alimentaciones basadas en plantas

- Por qué los niños omnívoros tienen constipación y qué debiésemos considerar en el manejo actual

- Problemas comunes que enfrentan los médicos por desconocimiento en nutrición y en nutrición basada en plantas

- ¿Sólo los vegetarianos y veganos presentan déficit de B12?

- Algunos lugares donde puedes aprender más: "Position paper on vegetarian diets" de la American Academy of Nutrition and Dietetics (AND) del año 2016; "The Vegplate junior" de la American Academy of Nutrition and Dietetics (AND) del año 2018; "Vegan Nutrition for Mothers and Children: Practical Tools for Healthcare Providers" de Luciana Baroni et al (Nutrients 2018; doi: 10.3390/nu11010005 ); www.nutritionfacts.org (en español); www.lifestylemedicine.org; "Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas", de Melanie Joy.

- Y mucho más!

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