By Francisca Soto-Aguilar
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En este capítulo, la Fran entrevista a su hermana gastrónoma, sobre diversos temas relacionados a la cocina y a las preparaciones culinarias en el contexto de salud y nutrición. En este capítulo, que destaca por ser práctico y útil para cualquier adulto que quiere mejorar su hábito dietético, hablamos de:
- Cómo armar tu despensa, para lograr una buena cantidad y variedad de nutrientes en tu alimentación
- ¿Qué son los cereales integrales? ¿Qué son los frutos secos y las semillas? Alimentos para cada grupo, que puedes integrar en tu dieta variada
- Alimentos menos conocidos o utilizados, y cómo integrarlos (tofu, semillas, mantequilla de frutos secos, levadura nutricional, algas)
- Ingredientes y alimentos comunes que se pueden comprar preparados: cómo elegir mejor en el supermercado (salsa de tomates, bebidas vegetales, otros)
- Cereales integrales: qué son, cómo consumirlos, cómo prepararlos para nutrirnos mejor
- Arroz integral: ¿fuente de arsénico? tips para reducir este metal al consumir arroz
- Y mucho más!
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Espero que lo disfrutes. Saludos y gracias!
En este capítulo, la Fran entrevista a la neuróloga especialista en sueño, la Dra. Fernanda Gómez, sobre el sueño desde la medicina, salud y enfermedad. Aquí escucharás sobre:
- Cuánto debiese dormir un adulto, según las recomendaciones actuales.
- Qué puede suceder al corto plazo, a pesar de que no nos demos cuenta, con la privación de sueño
- Qué puede suceder al largo plazo con la privación de sueño crónica (demencias, metabolismo, otros)
- Las principales actividades del día que modifican nuestra calidad de sueño
- Cómo mejorar la calidad del sueño con tips sencillos que puedes iniciar desde ya
- Mucho más!
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Muchas gracias!
En este capítulo, la Fran conversa con una gran experta en Medicina de los Estilos de Vida, la Dra. Paloma Correa. En este capítulo sumamente inspiracional, escucharás:
- Cómo formarse en Medicina de Estilos de Vida: cursos en el extranjero, congresos, cursos en línea del American College of Lifestyle Medicine, medicina culinaria, diplomados, posgrados, y qué profesionales participan de ellos.
- Qué contenidos podemos esperar al formarnos en Medicina de Estilos de Vida, cómo se hace la certificación y a qué profesionales está dirigida.
- En Chile: dónde y qué se está desarrollando en relación a la Medicina de Estilos de Vida.
- Para los pacientes que están escuchando: qué podemos esperar de un profesional de la salud que trabaja con Medicina de los Estilos de Vida.
- Mucho más!
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Muchas gracias!
En este episodio, la Fran entrevista a la primera y actual presidenta de la Sociedad Chilena de Medicina de Estilos de Vida (SOCHIMEV), la dra. Catalina Figueroa. En este capítulo hablamos sobre:
- Qué es la Medicina de estilos de vida (lifestyle medicine), dónde se originó, y cuáles son las organizaciones actuales de medicina de estilos de vida en el mundo
- Qué profesionales de la salud y especialidades médicas se benefician de la formación en Medicina de estilos de vida
- Quiénes componen la recientemente formada Sociedad Chilena de Medicina de Estilos de Vida; su directiva y miembros actuales, y cómo hacerte miembro
- Para profesionales de la salud y para otras personas: plataformas, organizaciones, páginas web y otros que pueden ser útiles para aprender y formarse en medicina de estilos de vida:
- Cómo y dónde se pueden certificar profesionales de la salud chilenos en Medicina de los estilos de vida
- Mucho más!
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Muchas gracias!
En este capítulo, la Fran entrevista a la Dra. Andrea Péndola, pediatra con formación en alimentación basada en plantas, sobre varios temas importantes en nutrición en medicina y pediatría. Algunos de los temas que tocamos fueron:
- Beneficios al largo y al corto plazo que se obtienen en los niños que siguen alimentaciones basadas en plantas
- Por qué los niños omnívoros tienen constipación y qué debiésemos considerar en el manejo actual
- Problemas comunes que enfrentan los médicos por desconocimiento en nutrición y en nutrición basada en plantas
- ¿Sólo los vegetarianos y veganos presentan déficit de B12?
- Algunos lugares donde puedes aprender más: "Position paper on vegetarian diets" de la American Academy of Nutrition and Dietetics (AND) del año 2016; "The Vegplate junior" de la American Academy of Nutrition and Dietetics (AND) del año 2018; "Vegan Nutrition for Mothers and Children: Practical Tools for Healthcare Providers" de Luciana Baroni et al (Nutrients 2018; doi: 10.3390/nu11010005 ); www.nutritionfacts.org (en español); www.lifestylemedicine.org; "Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas", de Melanie Joy.
- Y mucho más!
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Gracias por escucharnos!
En este capítulo, la Fran entrevista al Dr. José Izcúe, sobre esta nueva área científica multidisciplinaria: salud planetaria, desde uno de los expertos de nuestro país en el tema.
- ¿Qué es salud planetaria?
- ¿De dónde y por qué surgió?
- Qué áreas profesionales abarca esta disciplina
- Cómo podemos todos involucrarnos en hábitos que son sustentables según la ciencia.
- Recomendaciones de los principales referentes internacionales en salud planetaria y fuentes donde se puede aprender más.
- Mucho más!
Encuentran al Dr. Izcúe en su Instagram @joseizcue y a la Sociedad Chilena de Medicina de Estilos de vida en @sochimev para más información sobre Salud planetaria.
Pueden seguirme y contactarme en @la_doctora_plantbased para dudas o comentarios sobre este episodio.
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En este capítulo, la Fran entrevista a su colega nutrióloga Claudia Acevedo, sobre su historia personal con Enfermedad de Crohn. Escúchalas y aprende sobre cuánto y cómo nuestra alimentación puede desencadenar y también llevar a remisión las enfermedades inflamatorias intestinales. En este episodio escucharás:
- La historia de la Clau con su Enfermedad de Crohn; cuándo y cómo se desencadenó, cómo llegó al diagnóstico y en qué consistió su tratamiento inicial.
- Qué es una enfermedad inflamatoria intestinal y cómo suele comportarse.
- Los alimentos clave para una buena evolución de las enfermedades inflamatorias intestinales, y qué resultados podemos esperar al utilizar la alimentación basada en plantas según la evidencia actual.
- Otros factores que mejoran la salud intestinal.
- Y mucho más!!
Puedes encontrar a la Clau en su instagram @clau.saludable y a la Fran en el suyo, @la_doctora_plantbased. Síguenos y escríbenos con tus comentarios o dudas de este capítulo!
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En este episodio, la Fran entrevista a una pareja de amigos, Carla y Seba, quienes llevan hace un año una alimentación basada en plantas junto a sus 3 hijas. Nos comparten por qué tomaron esta decisión, y cuáles han sido los desafíos, dificultades y también beneficios y facilidades desde que adoptaron este nuevo hábito. En este capítulo, escucharás:
- Aprensiones y pensamientos comunes antes de iniciar una alimentación basada en plantas, y cómo pueden cambiar posteriormente.
- Los factores del entorno y personas que nos rodean, que pueden dificultar o facilitar los procesos de cambios de hábitos.
- Distintas razones por las que podemos tomar la decisión de iniciar una alimentación basada en plantas.
- Consejos para adultos y padres sobre cómo incorporar más fácilmente una alimentación saludable en casa, y también en eventos fuera de casa.
- Tips para mejorar las instancias del asado: una parrilla con más vegetales para todos.
- Mucho más!
Para dudas o comentarios sobre este episodio, puedes encontrar a la Fran en su instagram @la_doctora_plantbased , y si te gustó, compártelo en tus redes sociales!
Muchas gracias.
Escucha en este capítulo la entrevista a la Dra. Sandra Lanza, médico de familia, instructora de yoga y en certificación como médico de Medicina de Estilos de Vida, como ella nos cuenta sobre el estrés en nuestra vida cotidiana y cómo manejarlo.
En este capítulo, aprenderás:
- Qué es el estrés y para qué se estresa el cuerpo humano.
- Cuándo puede ser beneficioso y cuándo puede ser dañino.
- Qué problemas nos puede traer llevar estrés crónico.
- Cómo abarcar el estrés en en nuestra vida cotidiana.
- Herramientas y técnicas que podemos aplicar todos, para manejar nuestro estrés de una mejor manera.
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Muchas gracias!
En este capítulo, nuestra querida Re aprovecha de despedirse de este podcast, sin antes contarnos en detalle en qué está trabajando y la historia personal que la trajo a esta área de la medicina y a su trabajo actual. Comentaremos también en qué consisten y cómo realizamos las consultas de medicina de los estilos de vida (Lifestyle Medicine). Pero el podcast no desaparecerá!
En el próximo capítulo, les daré los detalles del formato en que este podcast continuará, para seguir entregándote información interesante, acompañándote con conversaciones entretenidas y nutritivas, y continuar apoyándote en crear y aplicar cambios positivos a tus hábitos según la medicina basada en evidencia.
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