Ở HN, quán ngon có thể xuất hiện bất thình lình cả trong ngõ lẫn mặt đường. Muốn nhận diện quán ngon, dễ nhất cứ nhìn vào lượng khách. Quán café đông khách có thể vẫn chán, nhưng quán ăn đông khách thường phải ngon. Trong ngõ mà đông lại càng chắc nữa. Đã đông lại toàn người trung niên, người già: cực ngon!