Café das 3

Andreia Moutinho dá a receita do Gateau Basque e se a pastelaria continua a ser fiel às suas raízes.

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Andreia Moutinho confere-nos a receita do Bolo de Castanha e refer sobremesas que considera subvalorizadas.

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Andreia Moutinho traz-nos a receita de Clafoutis de Pêra. Sugere que se coloque banha na massa dos pastéis de nata para que fique estaladiça.

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Andreia Moutinho refere que fez dia 7 deste mês 3 anos que aceitou este desafio. Trouxe a receita do Bolo de azeite, laranja e amêndoa e o segredo de de um pão-de-ló com o centro bem cremoso.

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Andreia Moutinho traz-nos a receita de coulis de fambroesa.

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Andreia Moutinho explica como se faz a temperagem do chocolate e como trabalhá-lo em ambientes quentescomo no Dubai.

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Andreia Moutinho traz a receita da Joaninhas de Cascais e do ponto fio.

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Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita favorita.

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Andreia Moutinho confere-nos a receita da compota de cereja e de mirtilo.

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