Nos visites se poursuivent à San Marcos de Tarrazu alors que Selva Coffee nous invite à prendre part à une séance de cupping matinale. Puis nous retournons tous ensemble à la Finca Tematica, où Carlos Montero nous attend. On y rencontre dans un premier temps Alyssa et Beau de Breakfast Club Kids, un organisme à but non-lucratif qui s'occupe des enfants de cueilleurs pendant que ces derniers travaillent sur les plantations. Dans un deuxième temps, Carlos nous parle de projets, de finances et d'équipement nécessaire aux procédés de transformation. La journée se termine au sommet de La Pastora, pour compter les récoltes et faire plus ample connaissance. — On tient à remercier Lucia et Carlos de @donelicoffeefarm, Marianela et Perry de @selvacoffee, Bradley et Luke de @Horshamcoffee ainsi qu'Alyssa et Beau de breakfastclubkids.com — Merci à Simon, Laura et Zaby, pour la complicité et la vie. On se doit également de remercier Kéven, Geneviève, Catherine, Olivier, Serge, Richard, Guillaume, Dany, Xavier, Brittany, Patricia, Jasmin, Stephanie, Jonathan, Maxim, Michelle, Claude, Josée, Paul, France, Bianca, Christian, Charles, Parasto, Julie, Carl, David, Hélène et Chrissy d’avoir si gentiment contribué à notre levée de fonds. — Suivez-nous sur Facebook ou sur Instagram @cafe.normal pour les compléments visuels. N’hésitez pas à commenter et partager!

Arrivés sains et saufs dans la région de Tarrazu, on séjourne à San Marcos chez Lucia et Carlos Montero. On va d’abord jeter un coup d’œil à leur micro beneficio, suite à quoi Marianela Montero et Perry Czopp, fondateurs de Selva Coffee, nous invitent à visiter la plantation de la famille Mora-Sanchez. Ceux-ci ont récemment investi dans des installations pour traiter eux-même une partie de leurs récoltes. La passion contagieuse et l’incroyable hospitalité des Mora-Sanchez nous amènent à les suivre et à mieux comprendre leur travail. — On tient à remercier Lucia et Carlos de @donelicoffeefarm, Marianela et Perry de @selvacoffee, Bradley et Luke de @Horshamcoffee et bien sûr, Daly, Steven, Karol, Sonia et Abel de @cinco_calles_ pour leur déstabilisante générosité. — Merci à Simon, Laura et Zaby, pour la complicité et la vie. On se doit également de remercier Kéven, Geneviève, Catherine, Olivier, Serge, Richard, Guillaume, Dany, Xavier, Brittany, Patricia, Jasmin, Stephanie, Jonathan, Maxim, Michelle, Claude, Josée, Paul, France, Bianca, Christian, Charles, Parasto, Julie, Carl, David, Hélène et Chrissy d’avoir si gentiment contribué à notre levée de fonds. — Suivez-nous sur Facebook ou sur Instagram @cafe.normal pour les compléments visuels. N’hésitez pas à commenter et partager!

On passe la journée à San José, la capitale du pays. Dans un premier temps, on visite le bureau d’Oxcart, la branche costaricaine de l’entreprise Café Imports. Francine et Luis nous y accueillent, nous font goûter tout plein de cafés et nous partagent leurs opinions par rapport entre autres au concept de transparence. Ensuite, on se dirige vers le quartier Barrio Escalante, où se trouve le café Franco duquel on a entendu beaucoup de bien. La barista compétitrice Maria Elena Rivera y travaille et c’est sur une superbe terrasse qu’elle nous attend, en compagnie de son copain Felipe. Tout deux nous raconterons leur cheminement vers le championnat mondial de 2019 à Boston. — Merci à Adriana, Eduardo, Francine et Luis de @oxcartcoffee, à Felipe et Maria Elena (@rivera.mariaelena) ainsi qu’au Franco (@francorestaurante) pour leur disponibilité et leur générosité. — La pièce musicale entendue dans la voiture en introduction est Prickly Pears par Portico Quartet. — Merci à Simon, Laura et Zaby, pour leur complicité. On tient aussi à remercier Kéven, Geneviève, Catherine, Olivier, Serge, Richard, Guillaume, Dany, Xavier, Brittany, Patricia, Jasmin, Stephanie, Jonathan, Maxim, Michelle, Claude, Josée, Paul, France, Bianca, Christian, Charles, Parasto, Julie, Carl, David, Hélène et Chrissy d’avoir si gentiment contribué à notre levée de fonds. — Suivez-nous sur Facebook ou sur Instagram @cafe.normal pour les compléments visuels. N’hésitez pas à commenter et partager!

Les bien réputés Francisca et Oscar Chacon nous accueillent à Las Lajas pour des séances de cupping et pour une visite de leur beneficio. Leur travail sur le développement des procédés honey et naturels leur ont valu bien des mérites, notamment d’avoir été des précurseurs dans le domaine du café de spécialité en Amérique Centrale. En compagnie de Jean Courchesne des brûleries Faro et de Sébastien Lafaye de chez STC, on découvre les rouages des traitements du café à sec, les différentes techniques et leurs résultats, ainsi que l’histoire qui a mené les Chacon à contre-courant. — Merci à Sébastien et à Jean pour leur apport généreux. — Merci à Simon, Laura et Zaby, pour leur complicité. On tient aussi à remercier Kéven, Geneviève, Catherine, Olivier, Serge, Richard, Guillaume, Dany, Xavier, Brittany, Patricia, Jasmin, Stephanie, Jonathan, Maxim, Michelle, Claude, Josée, Paul, France, Bianca, Christian, Charles, Parasto, Julie, Carl, David, Hélène et Chrissy d’avoir si gentiment contribué à notre levée de fonds. — Suivez-nous sur Facebook ou sur Instagram @cafe.normal pour les compléments visuels. N’hésitez pas à commenter et partager.

Trois visites au programme : la Joya (@la_joya_specialtycoffee), la Candelilla (@lacandelillaestate) et CoopeTarrazù (@coopetarrazu). Dirigé par Sébastien Lafaye de chez Sustainable Trading Company, nous prenons part à un tour guidé, au cours duquel nous aurons la chance de comparer trois réalités différentes dans une même région. Entre nos discussions en voiture et nos riches rencontres en montagne, beaucoup de questions trouvent leur réponse. — Un grand merci à Sébastien Lafaye (stc-coffee.com) pour sa patience et sa générosité. — Merci à Simon, Laura et Zaby, pour leur complicité. On tient aussi à remercier Kéven, Geneviève, Catherine, Olivier, Serge, Richard, Guillaume, Dany, Xavier, Brittany, Patricia, Jasmin, Stephanie, Jonathan, Maxim, Michelle, Claude, Josée, Paul, France, Bianca, Christian, Charles, Parasto, Julie, Carl, David, Hélène et Chrissy d’avoir si gentiment contribué à notre levée de fonds. — Suivez-nous sur Facebook ou sur Instagram @cafe.normal pour les compléments visuels. N’hésitez pas à commenter et partager! 

Première journée, première visite! On rencontre Marie-Dominique Bergeron et Martin Perron, expatriés québécois en terre costaricaine et propriétaires de la Quinta Las Maracas, une petite plantation de café à Berlín de San Ramón. On voit avec eux ce que peut représenter le travail d’un caféiculteur et d’un exportateur. On discute entre autres des enjeux concrets sur le terrain et du soutien que le pays apporte à l’industrie. — Un gros merci à Marie-Dominique et à Martin (perronber.com) qui nous ont accueilli chez eux. — Merci à James Kouri de nous avoir mis en contact. — Merci à Simon, Laura et Zaby, pour leur complicité. On tient aussi à remercier Kéven, Geneviève, Catherine, Olivier, Serge, Richard, Guillaume, Dany, Xavier, Brittany, Patricia, Jasmin, Stephanie, Jonathan, Maxim, Michelle, Claude, Josée, Paul, France, Bianca, Christian, Charles, Parasto, Julie, Carl, David, Hélène et Chrissy d’avoir si gentiment contribué à notre levée de fonds. — Suivez-nous sur Facebook ou sur Instagram @cafe.normal pour les compléments visuels. N’hésitez pas à commenter et partager!

Grâce entre autres à la contribution monétaire de plusieurs donateurs, Café Normal a été en mesure de documenter sa visite au Costa Rica en février dernier. Dans cet épisode, on repense aux gens, aux lieux et aux moments marquants, en compagnie de Laura et Zaby qui ont été à nos côté tout au long du séjour. — Bien entendu, on remercie Grégory de nous avoir accueilli aux Gourmandises Louca, dans le quartier Saint-Jean-Baptiste, à Québec. Et un gros merci à Laura et à Zaby pour leur collaboration. — Trouvez-nous sur Facebook ou sur Instagram @cafe.normal, partagez et commentez généreusement!

David Boucher (www.escape.cafe) et ses partenaires mettent à profit leur passion du café en promouvant la responsabilité environnementale en entreprise. Mais sous le poids de la logistique et des finances, comment rester fidèle à ses valeurs? Attablés au café Origine, sur la rue Sherbrooke à Montréal, on passe en revue les objectifs d’Escape, leurs démarches et leurs motivations. — Merci à David (@escapecoffeeroaster) de s’être déplacé, au café Origine pour l’accueil princier. — Pour un aperçu des lieux et des faces, passez par notre page Facebook ou sur Instagram @cafe.normal et ne vous gênez pas pour partager nos épisodes, les commenter ou les noter!

Catherine Gauthier (@coffee.mommy) nous ouvre une porte sur son mode de vie ponctué de pains au levain faits maison et d’extractions au V60. Entre le travail effréné de barista et l’ambition de performer, qu’est-ce qu’on peut retenir de la philosophie «Slow Food»? Qu’est-ce qui dans l’univers du café peut nous amener à ralentir, à prendre le temps tout en se réalisant? Les partages du quotidien de Catherine nous ont inspiré un retour à l’essentiel, un retour à la cuisine. — Gros merci à Catherine pour la générosité. — On vous invite à partager l’épisode, à commenter et à nous retrouver sur Facebook ou Instagram, ainsi qu’à contribuer au financement de nos futurs épisodes au Costa Rica.