Na estreia do Notas de Café, o assunto é o consumo de café no Brasil de hoje. O diretor-executivo da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), Celírio Inácio, traz um panorama geral do setor, enquanto o @diariodeumcoffeelover Maycon Alves compartilha um pouco da sua trajetória na criação de conteúdos e de um ecossistema para os amantes de café.

No episódio 19 conversamos com Rafaela Basso, doutora em História pela Unicamp e pesquisadora da área de História da Alimentação. Além de falar da sua trajetória e refletir sobre os desafios de pesquisa nesse campo, Rafaela comentou sobre o seu projeto mais recente que se propõem a analisar a alimentação paulistana portas adentro. 

No episódio 18, conversamos com a pesquisadora científica e responsável pelo Centro de Memória do Instituto Biológico, Márcia Rebouças. Além de falar da importância do instituto para a cafeicultura paulista, foi abordado o processo de coleta e preservação do acervo documental do Biológico que resultou na criação do Centro de Memória, em 2005. 

Os pesquisadores Pietro Amorim, Ana Faria, e o coordenador de pesquisa Thiago Haruo Santos entrevistam Joana de Moraes Monteleone, doutora em História Econômica pela Universidade de São Paulo e autora do livro “Sabores Urbanos: Alimentação, Sociabilidade e Consumo - São Paulo, 1828-1910”. Na conversa, tratam da relação entre as transformações urbanas e econômicas de São Paulo com uma mudança nos hábitos e locais de consumo de alimentos na cidade, como os cafés paulistanos. 

Neste episódio, os pesquisadores Bruno Bortoloto e Pietro Amorim receberam Antônio Edmilson Martins Rodrigues, Livre Docente em História do Brasil e coautor do livro “Confeitaria Colombo, sabores de uma cidade”. O foco da conversa foi a relação do surgimento e desenvolvimento dos cafés e confeitarias com a modernização da cidade do Rio de Janeiro.  

Nesta edição do Café sem filtro os pesquisadores Bruno Bortoloto e Pietro Amorim receberam o Prof. Dr. Cezar Honorato. Doutor pela Universidade Federal Fluminense e professor pela mesma instituição, Honorato é autor do livro "O Polvo e o Porto - A Cia. Docas De Santos (1888-1914)". Na conversa, foram discutidas questões relativas a transição do porto Imperial para o controle em forma de monopólio de operações da Companhia Docas de Santos, comandadas pela empresa Gaffrée & Guinle. Discutiram-se também particularidades dessa família proprietária das Docas, como sua participação nas exportações de café. 

Por fim, também abordaram-se questões relativas a transformações tecnológicas incorporadas no porto de Santos entre as décadas de 1890 a

1930 para o armazenamento e embarque do café.

Neste episódio, a equipe do Museu do Café entrevistou a pesquisadora e professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas, Danielle Baliza.

Além de falar sobre a sua trajetória, a convidada comentou sobre as pesquisas voltadas para a participação feminina na cafeicultura e a sua relação com a sustentabilidade.

Para o último episódio do ano, convidamos Brígida Salgado, que é produtora de cafés orgânicos da região da Chapada Diamantina (BA), foi diretora da COOPERBIO (Cooperativa de Produtores Orgânicos e Biodinâmicos da Chapada Diamantina) e, também, é ex-presidente do capítulo brasileiro da Aliança Internacional de Mulheres do Café.

A conversa abordou cafés orgânicos, agricultura biodinâmica e formas associativas de pequenos produtores, com a presença dos pesquisadores Bruno Bortoloto e Pietro Amorim e a da coordenadora técnica, Marcela Rezek.

Em novembro, o podcast Café Sem Filtro tem como temática café orgânico, gênero e transformação social.

Neste episódio, a coordenadora técnica do Museu do Café, Marcela Rezek, e os pesquisadores Pietro Amorim e Bruno Bortoloto recebem a Miriam Monteiro de Aguiar.

Ela é produtora de cafés orgânicos, Q-grader, Socióloga com mestrado em Administração Rural e Desenvolvimento pela Universidade Federal de Lavras e, atualmente, presidente da Aliança Internacional das Mulheres do Café.