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En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos a fondo un tema de alto interés para todos los empresarios del café: las acrilamidas.

Analizamos qué son, cómo se forman y por qué su regulación en mercados como la Unión Europea y Estados Unidos está impactando la industria.

También hablamos de las estrategias más efectivas para reducirlas, desde la selección de granos hasta el nivel ideal de tueste y las innovaciones tecnológicas en el tostado.

Si te interesa mejorar la calidad de tu café y cumplir con los estándares internacionales, este episodio es para ti.

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