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采访100个职业-02咖啡师:如果你想在上海成为咖啡师


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<采访100个职业>第2期:咖啡师

<采访100个职业>专题是通过采访不同职业的人,了解各行各业的工作内容和体验。一个是想满足我本人的好奇心,另外也可以给不确定想做什么职业的人提供一些更广阔视野的参考。希望这档专题能呈现:这个世界上有各种各样的活法,我们可以选择自己想要的活法。

本期采访的职业是咖啡师!有幸邀请到了两位嘉宾:Qing姐从事咖啡师7年多,曾用云南豆打进CBRC全国赛,也在上海一家咖啡店成为元老级员工,技术和管理多线发展。莫非是一位咖啡爱好者,曾在上海咖啡店兼职。

本期内容不仅多角度探索了解咖啡师的工作体验,还探讨了开一家咖啡店需要考虑什么现实因素,我觉得非常有启发!

Qing姐从门店咖啡师到现在转入公司内的饮品研发岗位,用她的话来说,成为了“一颗快乐的螺丝钉”,我们也探讨了当下年轻人关于在工作中做“螺丝钉”的痛苦。除此之外,还涉及到了很多有意思的内容,比如普通人怎么选到好的精品咖啡店,咖啡的风味等等。

咖啡师的快乐简单纯粹,但也有外行人的美好滤镜之下必须考虑到的现实因素。也许这也是<采访100个职业>专题的意义:去除对一个职业的美好幻想,而去看到它真实的酸甜苦辣。

希望这期你们听的开心!如果你也对咖啡很感兴趣,或者有想讨论的内容,欢迎评论区和我们互动!

【本期参与的人】

  • 春卷:对咖啡感兴趣,喝咖啡的普通人
  • Qing姐:爱好摄影的咖啡师,从事咖啡7年
  • 莫非:咖啡爱好者,曾在咖啡店兼职

【Shownotes】

Part 1:成为咖啡师的道路

  • 1:43 来上海成为咖啡师之前,是一位消防从业者
  • 6:09 放低姿态,从零学起,做好刷十万个杯子的准备
  • 8:44 在对手冲咖啡的兴趣引领下,一直从事咖啡师7年+
  • 11:42 系统学习后,用云南豆打进CBRC全国赛
  • 15:55 在一家咖啡店成为元老级员工,技术和管理多元发展

Part2:在上海开一家咖啡店?

  • 17:13 在上海开一家咖啡店要考虑的现实因素?
  • 20:17  打比赛是团队合作,团队的专业度也很重要
  • 24:13 怎么让顾客走进你的咖啡店?

Part 3:普通人可以怎么选精品咖啡店?

  • 29:49 普通人怎么选到好的咖啡店?
  • 34:17 可以怎么判断咖啡店的专业度?
  • 38:28 怎么品尝出来咖啡的风味?
  • 43:10 咖啡师的情绪很会影响咖啡的出品!

Part 4:如果你想成为咖啡师

  • 47:02 在公司做一颗快乐的“螺丝钉”
  • 53:38 饮品研发的工作是怎样的?
  • 56:06 咖啡师其实是一个很耗体力的职业!
  • 1:03:32 不考虑职业发展,人人都能成为咖啡师
  • 1:08:28 咖啡师的快乐很简单很纯粹

【小小科普】

  • CBrC世界咖啡冲煮大赛中国区比赛:这个比赛是由咖啡活动组织World Coffee Events 举办的一年一度的顶级咖啡赛事,相当于咖啡界的奥林匹克。

【BGM】

  • 《DO WHAT I LIKE》Kasien
  • 《Blue Notes》Meek Mill

【关于我们】

这里是「此时此刻」,关注和探索当代年轻人的困境和出路。这档播客想讨论的包括但不限于个人成长、亲密关系、原生家庭、社会认同等。

希望我们都能真正活在此时此刻。

【收听平台】

小宇宙/苹果Podcast/QQ音乐/酷狗音乐等

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此时此刻 The MomentBy 努力学习的春卷