En este episodio de Puentes: encuentros gastronómicos nos sentamos con Adolfo Santos, Miguel Durán y Juan Pozuelo para hablar de lo que implica preparar un Bocuse d’Or desde dentro.

Entrenamiento, método, presión, equipo, toma de decisiones y ese equilibrio delicado entre ambición y oficio.

Un capítulo para entender, un poco, cómo se construye el “camino” de Adolfo Santos hacia el Bocuse d’Or.