随着百姓生活水平的提升，餐饮业市场规模也在不断扩大。最新发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示，去年餐饮业收入达到42716亿元，同比增长9.5%。值得一提的是，餐饮市场中的“火锅业态”异军突起，成为众多消费者青睐的选择。统计显示，去年火锅市场总收入达8757亿元，预计今年火锅营收将达到9600亿元。