El “Traspasómetro”: un nuevo indicador de la salud turística

Ahora que la temporada de verano ha terminado y los hosteleros han cerrado números, empieza a emerger uno de los pulsómetros más reveladores —y menos estudiados— del estado real de un destino turístico: los carteles de “Se Traspasa”.

Cocina, ciencia y puta paciencia.