La parola gourm.itpedia della settimana è:

Capostipite

/ca·po·stì·pi·te/

che ha dato origine a una famiglia; primo esemplare da cui ne derivano altri più o meno simili

Quintina Ramella Trotto Rosso, memoria storica del Caseificio Rosso, racconta l’inizio avventuroso dell’azienda. Tutto comincia dalla capostipite, l’ambiziosa Nonna Rosa, che nel 1894 inventa un modello di business innovativo per distribuire i formaggi d’alpeggio in città. I pronipoti continuano ancora oggi la missione di nonna Rosa, distribuendo adesso in tutto il mondo la montagna piemontese racchiusa in prodotti come il Roch o la Toma Biellese.

Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.