In questa puntata di Sotto la Buccia entriamo nel cuore della fertilità del suolo: il rapporto carbonio/azoto. Si raccontano, con esempi pratici, i valori di C/N nel terreno e negli ammendanti organici, cosa succede quando il rapporto scende sotto 9 o sale sopra 12, e come si comportano paglia, letame, stocchi e compost nel tempo. Un viaggio dentro la sostanza organica per capire perché alcuni terreni reggono agli stress e altri si svuotano anno dopo anno.

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