„Und wenn ich bei den letzten Kleinigkeiten den Abend Revue passieren lasse, dann passt es wohl auch insgesamt, zu sagen, dass die heutige Küchenleistung im Vergleich zu 2021 ambitionierter wirkt. Ob das an Benedetto Russo liegt, der jugendlichen Ehrgeiz verbreitet, ist natürlich reine Spekulation. Die Aufwertungen im einen oder anderen Restaurantführer kann ich aber durchaus nachvollziehen. Geschadet hat das frische Blut also definitiv nicht.“ (Veröffentlicht im März 2025)

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