Neste episódio do Hedonista, sentamo-nos com Catarina Cunha, investigadora em enologia, a doutorar-se em Alba, na Universidade de Turim, com uma tese sobre a tipicidade dos vinhos Nebbiolo. Chegou ao mundo do vinho quase por acaso e, como tantas outras mulheres, nunca mais saiu. Da bioquímica, ao Alentejo profundo, da ciência ao prazer sensorial, esta é a história de uma mulher que descobriu que o vinho não se explica apenas com fórmulas: sente-se, vive-se e muda consoante o momento, o lugar e o estado de alma.

Falamos de vindimas feitas com galochas emprestadas, de vinhos que são como pessoas ou música (alguns mais “Despacito”, outros mais “Mozart”), da ilusão das notas técnicas e da obsessão contemporânea pela classificação e o algoritmo. Aqui, o vinho é ciência, mas também é afeto, memória e contexto. Um episódio sobre o prazer sem culpabilização e a beleza da imperfeição.

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