Además de la receta principal, @manuelmenda y @portifai nos envían sus audios para amenizar el podcast. El primero con una receta del estudiante, tortillas de jamón y queso, y Porti con una petición-queja hacia el podcast.

En primer lugar se dora la carne en aceite para que el aceite coja bien el sabor y para que la carne se dore por fuera ya que si la cocinamos directamente en la olla no cogerá ese color.

Vamos echando la carne en la olla a presión a medida que se va dorando, para que no se cueza en el aceite mejor ir dorando pequeñas cantidades de carne.

Lo siguiente que hacemos es dorar ligeramente el ajo en la sartén, sin que se oscurezca demasiado.

Una vez dorado el ajo y la carne, mezclamos todo bien en la olla, añadimos el aceite que hemos utilizado para dorar el ajo y la carne, media taza de agua y una taza de vino blanco, dejamos que hierva un par de minutos con la tapa abierta, claro, para que se evapore el alcohol del vino.

Añadimos algo de sal, espolvoreamos con la pimienta negra molida, añadimos el pimentón, opcionalmente algo de orégano y tapamos la olla.

Una vez la olla llegue al tope de presión se baja el fuego a la mitad más o menos y dejamos que el cerdo al ajillo se cocine durante 10 minutos.

Ya tenéis listo el cerdo al ajillo. A disfrutarlo.

Cerdo Al Ajillo

Tenemos el honor de recibir de manos de Manuel Mendaña la receta del estudiante, que resulta de esta guisa.

Tortitas Manuel Mendaña

Y estas son las que yo hice.

Tortitas Jamon York y Queso

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